Brochettes de poulet, haricots verts coco-citron vert
œuf mollet, chou pointu et cacahuètesCalories
:
720 kcalProtéines
:
53g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireLégumes +
Riche en protéines
-30 % de glucides
Allergènes:
- Œuf
- Arachides
- Noix
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Noix de cajou
- Amandes
- Noisettes
- Noix de macadamia
- Pistaches
- Noix de pécan
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.25 cc
Gingembre frais
150 g
Haricots verts
¼ pièce(s)
Citron vert
50 g
Chou pointu émincé
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Noix , Noix du Brésil, Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de cajou , Amandes, Noisettes , Noix de macadamia , Pistaches , Noix de pécan )
65 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Filet de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Sauce soja sucrée
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
75 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole pour y cuire les œufs.
- Coupez le poulet en dés et mettez-les dans un bol. Ajoutez-y la sauce soja sucrée, puis mélangez bien. Réservez.
- Faites cuire les œufs 6 à 8 minutes, ou à votre convenance.
- Égouttez-les, puis passez-les sous l'eau froide.
2
- Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Pelez le gingembre, puis émincez-le ou râpez-le finement si vous le préférez.
- Équeutez les haricots verts, puis coupez-les en deux.
- Prélevez le zeste du citron vert, puis coupez-le en 4. Mesurez la quantité de lait de coco nécessaire.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un grand wok ou une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'oignon avec l'ail et le gingembre 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y les haricots verts, le zeste de citron vert, le lait de coco, le bouillon et la sauce rouge épicée (de type harissa) (voir conseil).
Conseil : Ajoutez un peu plus de sauce rouge épicée (de type harissa) si vous aimez manger relevé.
4
- Portez à ébullition, couvrez, puis laissez mijoter 10 à 12 minutes à petit bouillon.
- Ajoutez-y le chou pointu et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
5
- Enfilez les dés de poulet sur les piques à brochettes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les brochettes de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Pendant ce temps, écalez les œufs, puis coupez-les en deux.
6
- Servez les haricots verts et le chou sur les assiettes.
- Déposez-y les brochettes de poulet et les œufs.
- Garnissez des cacahuètes et accompagnez des quartiers de citron vert.
