Sandwich au bœuf et au poivron rôti

Name: Sandwich au bœuf et au poivron rôti Garni d’échalotes caramélisées et de fromage bleu
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1 pièce(s) Poivron rouge; 2 pièce(s) Demi baguette; 4 pièce(s) Oignon; 60 g Mesclun; 200 g Aiguillettes de bœuf; 50 g Cubes de fromage bleu Danablu; 1.5 cs Beurre non salé; 1 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Huile d'olive; à votre goût Moutarde; à votre goût Poivre et sel

Garni d’échalotes caramélisées et de fromage bleu

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Ce sandwich au bœuf est une profusion de saveurs. Le sucré des échalotes caramélisées et le goût prononcé du bleu font un duo parfait pour accompagner le bœuf. Le fait de rôtir le poivron au four lui donne une saveur douce, un vrai délice !

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Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poivron rouge

1 pièce(s)

Demi baguette

(Contient: Gluten Peut contenir: Fruits à coque, Œuf, Lupin, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Soja)

2 pièce(s)

Oignon

30 g

Mesclun

100 g

Aiguillettes de bœuf

25 g

Cubes de fromage bleu Danablu

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ cc

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3456 kJ

Énergie (kcal)826 kcal

Graisses34 g

dont saturés13.1 g

Glucides84 g

dont sucres12.7 g

Fibres8 g

Protéines41 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Papier aluminium

•Plaque de cuisson

•Bol

•Film plastique

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Disposez le poivron rouge sur la plaque recouverte d’une feuille d’aluminium. Enfournez-le 25 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse et que la peau brûle. Si vous utilisez un poivron entier, retournez-le à mi-cuisson. Enfournez aussi les baguettes pendant les 6 à 8 dernières minutes.

Pendant ce temps, taillez les échalotes en fines demi-rondelles. Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Baissez le feu sur moyen-doux, ajoutez les échalotes et saupoudrez-les de sel. Laissez caraméliser 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, dans le bol, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique noir et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez avant de la mélanger au mesclun.

Sortez le poivron du four et mettez-le dans un bol directement. Recouvrez de film alimentaire et laissez refroidir jusqu’à pouvoir toucher le poivron sans vous brûler. Retirez délicatement la peau du poivron, puis taillez-le en lamelles. Attention : de la vapeur chaude peut en sortir !

Épongez le bœuf émincé avec de l’essuie-tout. Dans la poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez l’émincé de bœuf à la poêle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Salez et poivrez.

Ouvrez les baguettes et tartinez-les de moutarde à votre guise. Garnissez avec le poivron, l’émincé de bœuf et les échalotes, puis parsemez de danablu. Servez les sandwichs au bœuf sur les assiettes et accompagnez du mesclun.