Poulet saté en sauce cacahuètes & haricots verts
riz, germes de soja, échalote et gingembreCalories
:
686 kcalProtéines
:
35.9g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Riche en protéines
Allergènes:
- Soja
- Arachides
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz long grain
100 g
Dés de poulet saté
½ pièce(s)
Échalote
150 g
Haricots verts
25 g
Germes de soja
1 cc
Gingembre frais
40 g
Sauce à la cacahuète
(Contient: Soja, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Sauce soja sucrée
40 ml
Eau pour la sauce
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 8 à 11 minutes.
- Égouttez-le, puis réservez-le dans la casserole. Salez et poivrez.
- Équeutez les haricots verts. Mettez-les dans une sauteuse.
- Immergez-les dans un fond d'eau. Ajoutez 1 pincée de sel. Couvrez et faites cuire 6 à 8 minutes à petit bouillon.
2
- Pendant ce temps, émincez l'échalote en demi-rondelles.
- Épluchez le gingembre, puis émincez-le au couteau ou à l'aide d'une râpe fine.
- Égouttez les haricots verts, puis remettez-les dans la sauteuse. Arrosez-les d'1 filet d'huile de tournesol. Ajoutez-y les germes de soja et le gingembre, puis faites cuire 1 à 2 minutes à feu vif.
- Ajoutez-y éventuellement de la sauce rouge épicée (de type harissa), puis salez et poivrez à votre goût.
3
- Enfilez le poulet sur les piques à brochettes (voir conseil).
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire les brochettes 4 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle, ajoutez l'échalote et poursuivez la cuisson 3 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur. Salez et poivrez.
Conseil : vous pouvez aussi faire cuire le poulet directement, sans l'enfiler sur les piques.
4
- Retirez les brochettes de la poêle, puis déglacez l'échalote avec le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez la sauce à la cacahuète, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et la moitié de la sauce soja sucrée. Mélangez bien, puis faites cuire 1 minute.
- Servez le riz, les brochettes et les haricots verts sur les assiettes.
- Parsemez-y la sauce à la cacahuète et arrosez du reste de sauce soja sucrée.
