Bowl de boulgour & lentilles avec avocat et feta
oignon caramélisé, citron et amandes effilées
Pour la note finale, vous garnissez ce plat d'amandes effiliées. Un délice ! Saviez-vous que les amandes appartiennent à la famille des fruits à noyau, comme les pêches et les abricots ?
Ingrédients
30 g
Lentilles vertes
35 g
Boulgour
(Contient Blé Peut contenir Soja)
½ pièce(s)
Oignon
10 g
Amandes effilées
(Contient Amandes Peut contenir Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Tomate Kumato
1 pièce(s)
Little gem
¼ pièce(s)
Citron
40 g
Feta
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
40 g
Dip d'avocat
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Sucre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le cube de bouillon (voir tableau des ingrédients). Pesez la quantité indiquée de lentilles et de boulgour. Faites cuire les lentilles dans le bouillon 20 minutes puis ajoutez-y le boulgour. Poursuivez la cuisson 10 minutes. Ensuite, égouttez au besoin et réservez.
Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, et dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire l’oignon 5 minutes. Ajoutez-y les épices du Moyen-Orient, la moitié du vinaigre balsamique, le sucre et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Coupez la tomate en dés. Émincez finement la salade. Ajoutez les deux au saladier. Coupez le citron en quartiers et émiettez la feta.
Ajoutez le boulgour et les lentilles ainsi que la moitié de la feta au saladier. Mélangez avec l’huile d’olive vierge extra et le reste de vinaigre balsamique puis salez et poivrez à votre goût.
Servez la salade sur les assiettes. Disposez l’oignon, le dip d'avocat et le reste de feta dessus. Garnissez de es amandes effilées. Accompagnez des quartiers de citron.