Salade fusion à l'asiatique aux émincés végétariens
nouilles udon, piment rouge et cacahuètes
Saviez-vous que les cacahuètes sont riches en vitamine E (bonne pour le système immunitaire) et en magnésium (contribue à la formation des os et des muscles) ?
Tags:
Calorie Smart
•Végé
Allergènes:
Soja
•Hvede
•Gluten
•Jordnødder
•Gerste
•Egg
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
¼ pièce(s)
Citron vert
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
5 ml
Sauce soja
¼ pièce(s)
Oignon
100 g
Nouilles udon fraîches
10 g
Cacahuètes non salées
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Concombre
80 g
Émincés de steak végétarien
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2244 kJ
Énergie (kcal)536 kcal
Graisses18.4 g
dont saturés2.1 g
Glucides63.1 g
dont sucres21.7 g
Fibres5.2 g
Protéines27.8 g
Sel3.4 g
Potassium15 mg
Calcium2.8 mg
Ustensiles
•Bol
•Petit bol
•Râpe
•Saladier
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Émincez ou écrasez l’ail. Taillez le citron vert en 4.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, la sauce soja, la purée de gingembre et l’ail.
- Ajoutez-y le sucre et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Mélangez bien la marinade.
- Dans le bol, mélangez les émincés végétariens avec 2/3 de la marinade. Réservez pour laisser imprégner les saveurs.
2
- Coupez le concombre en demi-rondelles et l’oignon en fines demi-rondelles.
- Râpez la carotte.
- Mélangez le tout dans le saladier.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les émincés végétariens 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
4
- Ajoutez les nouilles udon et émincés végétariens au saladier.
- Mélangez bien et servez sur les assiettes.
- Garnissez des cacahuètes et du piment rouge.
- Arrosez du reste de marinade à votre convenance et accompagnez des quartiers de citron vert restants s'il y en a.
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