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Salade fusion à l'asiatique aux émincés végétariens

Salade fusion à l'asiatique aux émincés végétariens

nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche

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Préparés à partir de blé, les émincés végétariens regorgent de fer et de vitamine B12 — même les carnivores ne regretteront pas la viande !

Tags:VégéRapido
Allergènes:Céréales contenant du glutenSojaŒufCacahuètes

Préparation20 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce(s)

Gousse d'ail

2 cm

Gingembre

½ pièce(s)

Citron vert

2 sachet(s)

Sauce asiatique douce

(ContientCéréales contenant du gluten, Soja)

1 sachet(s)

Gomashio

20 ml

Sauce soja

(ContientCéréales contenant du gluten, Soja)

160 g

Émincés de steak végétarien

(ContientCéréales contenant du gluten, Soja, Œuf)

1 pièce(s)

Concombre

2 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Oignon rouge

10 g

Coriandre fraîche

(Peut contenirCéleri)

1 paquet(s)

Nouilles udon fraîches

(ContientCéréales contenant du gluten)

20 g

Cacahuètes

(ContientCacahuètes)

½ pièce(s)

Piment rouge

1 cc

Cassonade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2284 kJ
Énergie (kcal)546 kcal
Graisses19.0 g
dont saturés2.0 g
Glucides62 g
dont sucres22.0 g
Fibres5 g
Protéines29 g
Sel5.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Bol
Petit bol
Râpe
Saladier
Wok ou sauteuse
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Taillez le citron vert en 4 quartiers. Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, le gomasio, la sauce soja, le gingembre et l’ail. Ajoutez, par personne : 1/2 cc de sucre et le jus d’un quartier de citron vert. Mélangez bien la marinade. Dans le bol, mélangez les émincés végétariens aux 2/3 de la marinade. Réservez et laissez imprégner les saveurs.

2

Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis détaillez-le en demi-rondelles. Coupez la tomate prune en quartiers et l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Ciselez finement la coriandre. Dans le saladier, mélangez le concombre, les tomates, l’oignon rouge et la coriandre.

3

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Faites-y sauter les émincés végétariens 2 à 3 minutes. Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.

4

Ajoutez les nouilles udon et émincés végétariens au saladier. Mélangez et servez sur les assiettes. Garnissez du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes. N’oubliez pas le reste de marinade et ajoutez-en à votre guise, de même que le piment rouge.