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Salade fusion à l'asiatique aux émincés végétariens

Salade fusion à l'asiatique aux émincés végétariens

nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche

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Préparés à partir de blé, les émincés végétariens regorgent de fer et de vitamine B12 — même les carnivores ne regretteront pas la viande !

Tags:VégéRapidoLégumes +Rapido
Allergènes:SojaGlutenTarweSesamzaadGerstEierenPinda's

Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce(s)

Gousse d'ail

2 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Citron vert

2 sachet(s)

Sauce asiatique douce

(ContientSoja, Gluten, Tarwe)

1 sachet(s)

Gomasio

(ContientSesamzaad)

20 ml

Sauce soja

(ContientSoja, Gluten, Tarwe)

160 g

Émincés de steak végétarien

(ContientSoja, Gluten, Tarwe, Gerst, Eieren)

1 pièce(s)

Concombre

2 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Oignon rouge

10 g

Coriandre fraîche

(Peut contenirSelderij)

200 g

Nouilles udon fraîches

(ContientGluten, Tarwe)

20 g

Cacahuètes salées

(ContientPinda'sPeut contenirNoten, Sesamzaad)

½ pièce(s)

Piment rouge

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Sucre

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)546 kcal
Énergie (kJ)2284 kJ
Graisses19.0 g
dont saturés2.0 g
Glucides62 g
dont sucres22.0 g
Fibres5.27 g
Protéines29 g
Sel5.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Bol
Râpe
Petit bol
Saladier
Wok ou sauteuse
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Taillez le citron vert en 4 quartiers. Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, le gomasio, la sauce soja, le gingembre et l’ail. Ajoutez, par personne : 1/2 cc de sucre et le jus d’un quartier de citron vert. Mélangez bien la marinade. Dans le bol, mélangez les émincés végétariens aux 2/3 de la marinade. Réservez et laissez imprégner les saveurs.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, supprimez la sauce soja et rincez bien les nouilles dans une passoire avant utilisation. Ajoutez éventuellement un peu de sauce soja à votre convenance après le service.

2

Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis détaillez-le en demi-rondelles. Coupez la tomate prune en quartiers et l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Ciselez finement la coriandre. Dans le saladier, mélangez le concombre, les tomates, l’oignon rouge et la coriandre.

Conseil: Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, omettez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.

3

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Faites-y sauter les émincés végétariens 2 à 3 minutes. Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.

Conseil: Le saviez-vous ? Si vous privilégiez une alimentation riche en protéines, sachez que cela est possible sans viande ou poisson ! Ce plat en est un bon exemple : les cacahuètes et émincés végétariens vous fournissent presque 30 g de protéines par portion, soit l’équivalent de quasiment 150 g de viande !

4

Ajoutez les nouilles udon et émincés végétariens au saladier. Mélangez et servez sur les assiettes. Garnissez du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes. N’oubliez pas le reste de marinade et ajoutez-en à votre guise, de même que le piment rouge.

Conseil: (s) Attention : le piment rouge est fort ! Si vous ne l’appréciez par trop, n'en ajoutez pas trop à la fois.