Salade fusion à l'asiatique aux émincés végétariens
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Salade fusion à l'asiatique aux émincés végétariens

Salade fusion à l'asiatique aux émincés végétariens

nouilles udon et cacahuètes

Ces émincés végétariens à la structure fibreuse et légèrement croquante sont préparés avec des grains de blés. Cette salade est aussi riche en fer et vitamine B12.

Tags:
Moins de CO2e
Végé
Allergènes:
Soja
Blé
Gluten
Arachides
Orge
Œuf

Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Citron vert

1 sachet(s)

Sauce asiatique douce

(Contient Soja, Blé)

10 ml

Sauce soja

(Contient Soja, Blé)

1.5 pièce(s)

Tomate

¼ pièce(s)

Oignon

100 g

Nouilles udon fraîches

(Contient Gluten, Blé)

10 g

Cacahuètes salées

(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Concombre

80 g

Émincés de steak végétarien

(Contient Soja, Blé, Orge, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cc

Sucre

sideBannerName

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)534 kcal
Énergie (kJ)2234 kJ
Graisses17.9 g
dont saturés2.1 g
Glucides62.8 g
dont sucres22.3 g
Fibres4.8 g
Protéines28.2 g
Sel4.7 g

Ustensiles

Bol
Râpe
Petit bol
Saladier
Wok ou sauteuse
Wok ou sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Taillez le citron vert en quartiers.
  • Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, la sauce soja, le gingembre et l’ail (voir conseil). Ajoutez, par personne : 1/2 cc de sucre et le jus d’un quartier de citron vert. Mélangez bien la marinade.
  • Dans le bol, mélangez les émincés végétariens aux 2/3 de la marinade. Réservez et laissez imprégner les saveurs.

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, supprimez la sauce soja et rincez bien les nouilles dans une passoire avant utilisation. Ajoutez éventuellement un peu de sauce soja à votre convenance après le service.

Couper
2
  • Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis détaillez-le en rondelles.
  • Coupez la tomate en quartiers et l’oignon en fines demi-rondelles.
  • Dans le saladier, mélangez le concombre, la tomate, et l’oignon.
Cuire
3
  • Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse.
  • Faites-y cuire les émincés végétariens 2 à 3 minutes en remuant.
  • Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
  • Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.
Servir
4
  • Ajoutez les nouilles udon et les émincés végétariens au saladier.
  • Mélangez et servez sur les assiettes. 
  • Garnissez du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes.
  • N’oubliez pas le reste de marinade et ajoutez-en à votre guise, de même que le piment rouge.

Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.