Steak et salade de pommes de terre en vinaigrette à l'aneth
oignons poêlés, radis et haricots verts
L'aneth est une plante aromatique riche en antioxydants et vitamine C. Saine et savoureuse, elle assaisonne vos plats à merveille.
Tags:
Calorie Smart
•Riche en protéines
Allergènes:
Céleri
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
100 g
Haricots verts
⅓ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Oignon rouge
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir: Céleri)
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient: Céleri Peut contenir: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
1 cc
Moutarde
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2464 kJ
Énergie (kcal)589 kcal
Graisses30.5 g
dont saturés7.9 g
Glucides46 g
dont sucres9.7 g
Fibres11.6 g
Protéines31.8 g
Sel1.2 g
Ustensiles
•Sieb
•Casserole avec couvercle
•Saladier
•Poêle
•Papier aluminium
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Transférez-les dans la casserole, portez de l'eau à hauteur puis faites-les cuire 7 minutes à ébullition et à couvert.
- Équeutez les haricots verts puis coupez-les en deux. Ajoutez-les à la casserole des pommes de terre et faites-les cuire 6 à 8 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
2
- Coupez les radis en fines rondelles.
- Ciselez finement la moitié des fanes de radis et jetez le reste.
- Ciselez finement l'aneth.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde, la mayonnaise, le miel, le vinaigre balsamique et la moitié de l'aneth. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le steak avec l'oignon 1 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez le steak.
- Réservez-le ensuite hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
4
- Ajoutez les pommes de terre, les haricots verts, les radis et leur fanes au saladier. Mélangez bien avec la vinaigrette puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le steak et l'oignon sur les assiettes. Ajoutez-y la salade de pommes de terre sur le côté.
- Garnissez du reste d'aneth pour apprêter.
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