Salade de pois chiches, betterave et pain plat croustillant au zaatar
concombre, vinaigrette au tahini, citron et herbes fraîchesCalories
:
691 kcalProtéines
:
22.4g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileVegan
Fibermaxxing
Calorie Smart
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le zaatar n'est pas seulement le nom d'une herbe aromatique, c'est aussi un mélange d'épices contenant aussi des graines de sésame grillées et du sumac.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Pain libanais complet
(Contient: Blé , Gluten)
½ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Ras el hanout
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Betteraves rouges cuites
50 g
Chou rouge, blanc et carotte
½ pièce(s)
Concombre
20 g
Roquette et mâche
25 g
Tahini
(Contient: Graines de sésame)
½ pièce(s)
Citron
5 g
Coriandre et menthe fraîches
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
25 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Poêle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Égouttez les pois chiches.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les pois chiches avec le ras el hanout 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
2
- Pendant ce temps, coupez le pain plat en longues lanières.
- Transférez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Saupoudrez-les du zaatar, de sel et de poivre, puis mélangez bien.
- Enfournez 5 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant, puis réservez hors du four.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron en 4.
3
- Dans le saladier, mélangez le tahini avec l'ail, le jus de 1 quartier de citron par personne, le miel, le vinaigre balsamique et l'eau pour la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le concombre et la betterave en dés.
- Ciselez grossièrement les herbes fraîches.
4
- Ajoutez le concombre, la betterave, la salade, le chou rouge, blanc, la carotte et les herbes fraîches au saladier, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
- Servez la salade dans des assiettes creuses. Déposez-y les pois chiches.
- Accompagnez du pain plat au zaatar et des quartiers de citron restants.
