Penne au saumon fumé
en sauce poireau-épinards crémeuse, garnies d'aneth et citron
Selma, créatrice culinaire : "Cette recette s'inspire d'un plat délicieux que j'ai goûté pour la première fois dans ma belle-famille flamande. Moi qui ne suis pas une grande fan de saumon à la base, j'ai été conquise par la combinaison de ce poisson à la douceur de l'oignon et du poireau !"
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
•Poisson
Préparation20 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
90 g
Penne
(Contient Blé Peut contenir Moutarde, Soja)
75 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
50 g
Épinards
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient Poisson)
15 g
Gouda râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3243 kJ
Énergie (kcal)775 kcal
Graisses32 g
dont saturés13.4 g
Glucides81.7 g
dont sucres12.2 g
Fibres11.3 g
Protéines37.8 g
Sel1.5 g
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur puis en fines demi-rondelles.
- Émincez l'oignon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
2
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu vif.
- Faites-y cuire l'ail, l'oignon et le poireau 4 à 5 minutes. Remuez régulièrement.
- Faites cuire les penne 10 à 13 minutes dans la casserole. Égouttez-les et réservez-les.
3
- Ajoutez la crème liquide au poireau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épinards par poignées et remuez jusqu'à ce qu'ils aient réduit.
- Mélangez-y le saumon et la moitié du fromage, puis réchauffez à nouveau la sauce.
- Coupez le citron en quartiers et pressez-en 1 par personne dans la sauce. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre et mélangez bien.
4
- Ciselez finement l'aneth.
- Servez les pâtes sur les assiettes et versez la sauce par-dessus.
- Garnissez de l'aneth, du reste de fromage et quartiers de citron restants.