Pâtes express au haché végétarien épicé à la mexicaine
poivron et crème aigre
La passata di pomodoro est préparée à base de tomates fraîches d'abord bouillies, puis tamisées. Idéale en sauces tomate pour accompagner les pâtes.
Tags:
Végé
•Légumes +
•Famille
Allergènes:
Soja
•Gerste
•Hvede
•Milk
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
80 g
Haché vegan
½ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
90 g
Penne
100 g
Passata
70 g
Maïs conserve
25 g
Gouda Mi-Vieux râpé
25 g
Crème aigre BIO
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3333 kJ
Énergie (kcal)797 kcal
Graisses31.2 g
dont saturés9.8 g
Glucides89.5 g
dont sucres17.6 g
Fibres6.7 g
Protéines37 g
Sel2.3 g
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le haché vegan, 1,5 cc d’épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) par personne et faites cuire 4 à 5 minutes. Réservez le haché vegan hors de la sauteuse.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez le poivron en dés.
2
- Faites cuire les penne 10 à 12 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites à nouveau chauffer la sauteuse à feu moyen-vif avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne.
- Faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le poivron et la passata, puis faites cuire 6 à 8 minutes à couvert.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
3
- Laissez égoutter le maïs dans la passoire et pesez-le.
- Ajoutez les penne, 1 filet d'eau de cuisson, le haché vegan, le maïs et la moitié du fromage râpé à la sauteuse.
- Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Réchauffez le tout 2 à 3 minutes.
4
- Servez les pâtes sur les assiettes et déposez 1 cuillerée de crème aigre dessus.
- Garnissez du reste de fromage râpé.
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