Pâtes au poulet façon Alfredo
servies avec du brocoli, garnies de fromage italien- Lait (contient du lactose)
Vrai ou faux ? La recette des pâtes façon Alfredo a été développée par un chef italien dénommé Alfredo pour sa femme ? Réponse sur la fiche recette !
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Lanières de filet de poulet aux épices BBQ
100 ml
Crème fraîche liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
90 g
Penne
180 g
Brocoli
25 g
Fromage italien râpé
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
200 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez 200 ml de bouillon par personne. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l'oignon. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y dorer uniformément les aiguillettes de poulet 1 à 2 minutes. Réservez-les hors de la sauteuse. Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive à feu moyen dans la même sauteuse et faites revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes.
Ajoutez 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne, le bouillon de poulet, la crème liquide et les penne à la sauteuse. Salez, poivrez et portez à ébullition. Faites cuire à couvert 14 à 16 minutes à feu doux, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Remuez régulièrement. Pendant ce temps, coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et sa tige en petits dés.
Conseil: 1. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez 70 g de pâtes et 50 ml de crème liquide par personne . Vous pourrez utiliser le reste des pâtes dans une salade et le reste de crème dans une soupe le lendemain par exemple. 2. Ajoutez un peu d'eau si les pâtes cuisent trop vite.
Ajoutez le brocoli dans les 10 à 12 dernières minutes et mélangez bien. Ajoutez le poulet dans les 5 dernières minutes et mélangez bien.
Conseil: Si vous trouvez la sauce encore trop liquide, augmentez un peu le feu et faites-la cuire un peu plus longtemps sans couvercle.
Retirez la sauteuse du feu et ajoutez 2/3 du fromage italien aux pâtes. Mélangez. Salez et poivrez. Servez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez-les du reste de fromage.
