Pasta al forno et boulettes de viande maison

Name: Pasta al forno et boulettes de viande maison préparées avec des lardons, de la sauce tomate et du fromage italien
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: ½ pièce(s) Oignon; 10 g Basilic et origan frais; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 50 g Fromage italien râpé; 200 g Viande hâchée de bœuf et porc épicé italien; 2 cs Panko; 50 g Lardons; 1 paquet(s) Cubes de tomates; 180 g Rigatoni al bronzo; 125 g Tomates cerises rouges; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre de vin rouge; à votre goût Poivre et sel

préparées avec des lardons, de la sauce tomate et du fromage italien

4.5(20)

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Calories

938 kcal

Protéines

50g protéines

Préparation

45 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Allergènes:

Lait (contient du lactose)
Gluten
Blé
Anhydride sulfureux et sulfites
Peut contenir des traces d'allergènes
Lupin
Soja
Œuf
Moutarde

L'origan est un incontournable des mélanges d'épices italiennes. Saviez-vous que sa saveur est plus intense lorsqu'il est sec ?

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Oignon

5 g

Basilic et origan frais

½ pièce(s)

Gousse d'ail

25 g

Fromage italien râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

100 g

Viande hâchée de bœuf et porc épicé italien

1 cs

Panko

(Contient: Gluten, Blé )

25 g

Lardons

½ paquet(s)

Cubes de tomates

90 g

Rigatoni al bronzo

(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

65 g

Tomates cerises rouges

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin rouge

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)938 kcal

Énergie (kJ)3923 kJ

Graisses41 g

dont saturés16 g

Glucides89 g

dont sucres15 g

Fibres9 g

Protéines50 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Sauteuse avec couvercle

•Plat à four

Instructions

Préchauffer le four à 220 degrés. Émincez l’oignon. Ciselez finement l’origan. Émincez ou écrasez l’ail. Dans le bol, mélangez la viande hachée, la chapelure panko, la moitié du fromage italien et la moitié de l’oignon ainsi que du sel et du poivre. Malaxez bien le tout et formez 3 boulettes par personne. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les rigatoni.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites dorer les lardons et les boulettes sur tous les côtés 2 à 3 minutes. Réservez les boulettes hors de la sauteuse. Ajoutez l’ail et le reste de l’oignon aux lardons, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes. Arrosez le tout de 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne. Ajoutez les cubes de tomates et l’origan. Remettez les boulettes, couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.

Faites cuire les rigatoni 13 à 15 minutes. Égouttez-les, disposez-les dans le plat à four et réservez-les.

Coupez les tomates cerises en deux et le basilic en lanières.

Ajoutez les tomates cerises et la moitié du basilic à la sauce, puis mélangez bien. Salez et poivrez, puis versez la sauce tomate sur les rigatoni dans le plat à four. Saupoudrez le plat du reste du fromage italien et laissez gratiner 10 minutes.