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EXPLOSION UMAMI ! Parmesan, miso & sauce d’huître

EXPLOSION UMAMI ! Parmesan, miso & sauce d’huître

découvrez nos linguine en riche saveur umami !
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Calories
: 
675 kcal
Protéines
: 
32.2g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Mollusques
  • Soja
  • Lait (contient du lactose)
  • Fruits à coque
  • Noix
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Fruits à coque
  • Arachides
  • Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

90 g

Linguine

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)

100 g

Pleurotes

15 g

Sauce d'huître

(Contient: Mollusques, Gluten, Soja, Blé )

20 g

Jambon serrano

½ pièce(s)

Oignon

15 g

Miso blanc

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

100 g

Passata

½

Concentré de tomate

10 g

Noix concassées

(Contient: Fruits à coque, Noix Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

50 ml

Eau pour la sauce

à votre goût

Poivre noir

Énergie (kJ)2823 kJ
Énergie (kcal)675 kcal
Graisses19.7 g
dont saturés4.6 g
Glucides92.7 g
dont sucres19.1 g
Fibres11 g
Protéines32.2 g
Cholestérol8.3 mg
Sel4.5 g
Potassium71.3 mg
Calcium126 mg
Iron0.2 mg

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les linguine 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Émincez les champignons (ou passez-les dans un robot de cuisine si vous le souhaitez).
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon avec l'ail 1 à 2 minutes.  
Préparer la sauce
2
  • Ajoutez les champignons et faites cuire 6 à 8 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur eau.
  • Portez le feu sur moyen-vif, puis incorporez le concentré de tomate et faites cuire 1 minute.
  • Déglacez avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), puis ajoutez le miso (attention au sel ! Ajoutez-en progressivement à votre convenance.) et la passata.
Apprêter la sauce
3
  • Ajoutez la sauce d’huître et assaisonnez de poivre (voir conseil).
  • Laissez mijoter 5 à 7 minutes. 
  • Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez ici la sauce d’huître et ajoutez-en éventuellement un peu à table à votre convenance.

Servir
4
  • Ajoutez 1/3 de la sauce aux linguine, puis mélangez bien.
  • Servez les linguine dans des bols ou assiettes creuses, puis versez-y le reste de la sauce. 
  • Déposez-y le jambon serrano, puis garnissez des noix et du Parmigiano Reggiano.

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garni d'avocat, d'orange et de concombre

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garnie de tomates cerises et d'un œuf dur

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Avec du basilic et des pignons de pin

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Fish and chips

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Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Stoemp avec chorizo & boulettes de viande

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Mijoté de lentilles au fromage, haché végé & aubergine

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Flammekueche à la courgette

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Halloumi rôti et orzotto au potimarron

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Portobello au fromage & mijoté crémeux aux haricots

riz au zhoug & poivron

Gnocchi en sauce crémeuse au bleu

courgette, poire et noix

Bowl au thon, fèves de soja & avocat

riz complet, tomate et furikake

Orecchiette crémeuses au chorizo

pecorino, Grana Padano et tomates cerises

Couscous perlé garni de fromage à la grecque & sauce yaourt

poivron rôti, amandes et persil

Hamburger en sauce crémeuse au portobello

purée de pommes de terre à l’ail et frites de carotte