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Orzotto aux épinards et Grana Padano

Orzotto aux épinards et Grana Padano

poivron pointu, épinards et amandes grillées
3.5(3)
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Calories
: 
680 kcal
Protéines
: 
25.3g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Amandes
  • Œuf
  • Lait (contient du lactose)
  • Lupin
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Graines de sésame
  • Arachides
  • Fruits à coque
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Orzo

(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

15 g

Amandes effilées

(Contient: Amandes Peut contenir : Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)

1 cc

Paprika en poudre

100 g

Épinards

20 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

30 g

Tomates séchées

125 g

Mélange de mini-tomates roma

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2846 kJ
Énergie (kcal)680 kcal
Graisses30 g
dont saturés13.1 g
Glucides72.3 g
dont sucres16.3 g
Fibres14.6 g
Protéines25.3 g
Sel1.3 g
Trans Fat0.3 g
Potassium487.5 mg
Calcium133.3 mg
Iron3 mg
•Poêle avec couvercle
•Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon.
  • Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
  • Coupez les mini-tomates en deux.
  • Taillez le poivron pointu en dés et hachez finement les tomates séchées.
Préparer l'orzotto
2
  • Dans la poêle, faites chauffer 1 noix de beurre et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez-y l’orzo et faites cuire 1 minute en remuant.
  • Versez le bouillon sur l’orzo et faites cuire 10 à 12 minutes à feux doux à couvert, jusqu'à absorption complète.
  • Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement plus d’eau si l’orzo s’assèche trop.
Cuire les tomates
3
  • Pendant ce temps, faites chauffer la 2e poêle à feu vif, sans matière grasse, et dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle et cuire le poivron pointu, les mini-tomates ainsi que le paprika en poudre 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
Servir
4
  • Déchirez les épinards en petits morceaux au-dessus de la poêle, éventuellement en plusieurs fois, et laissez-les réduire en remuant. Ajoutez-y ensuite les tomates séchées et le vinaigre balsamique blanc. 
  • Poursuivez la cuisson 3 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ajoutez l'orzotto aux légumes et faites cuire 1 minutes.
  • Servez l'orzotto sur les assiettes. Garnissez des amandes et du Grana Padano.

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