Orzo au bœuf haché assaisonné façon kefta
préparé avec du mascarpone, du poivron et du poireau
Le bœuf haché de ce plat est assaisonné d'épices köfte turques - ce mélange de cumin, de cardamome et de menthe parfumera délicieusement votre cuisine !
Ingrédients
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Poireau
75 g
Orzo
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½
Concentré de tomate
100 g
Bœuf haché assaisonné aux épices kefta
15 g
Fromage italien râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
40 g
Mascarpone
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour l’orzo, préparez le bouillon dans la casserole.
- Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
- Épépinez et émincez le piment rouge. Détaillez le poivron en dés.
- Faites cuire l’orzo 8 à 10 minutes dans la casserole à feu doux et à couvert (voir conseil). Remuez régulièrement.
Conseil : Ajoutez éventuellement de l'eau si l'orzo devient trop sec.
- Faites chauffer le beurre dans la grande sauteuse à feu moyen.
- Faites-y revenir l’oignon, l'ail, les épices du Moyen-Orient et le piment rouge 2 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate et la viande hachée, puis faites-la cuire 3 minutes en l’émiettant.
- Pendant ce temps, coupez le poireau en demi-rondelles.
Conseil : Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en moins ou servez-le séparément.
- Ajoutez le poireau et le poivron à la sauteuse, couvrez et faites-les cuire 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, l’orzo et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Incorporez la moitié du mascarpone et mélangez bien (voir conseil).
- Assaisonnez de sel et de poivre.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du mascarpone. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain dans une soupe par exemple.
- Servez l’orzo sur les assiettes et déposez 1 cuillerée de mascarpone par-dessus.
- Garnissez le plat de fromage italien râpé.