Orzo au bœuf haché assaisonné d'épices kefta
préparé avec du mascarpone, du poivron et du poireau
Orzo signifie orge en italien, mais c'est en fait une variété de pâte ! Il doit son nom à sa forme : gros grain de riz.
½ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Poivron
⅔ pièce(s)
Poireau
170 g
Orzo
(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirLupin, Soja, Œuf, Moutarde)½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
1 boîte(s)
Concentré de tomates
200 g
Viande de bœuf haché épicée
25 g
Parmigiano reggiano râpé
(ContientLait (dont lactose))75 g
Mascarpone
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
350 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Beurre non salé
(ContientLait (dont lactose))2 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Pour l’orzo, préparez le bouillon dans la casserole. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez et ciselez le piment rouge. Détaillez le poivron en dés. À couvert, faites cuire l’orzo 8 à 10 minutes à feu doux. Ajoutez éventuellement un peu d’eau s’il devient trop sec. Remuez régulièrement.
Faites chauffer le beurre dans la grande sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon, les épices et le piment 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomates et la viande hachée, puis faites-la cuire 3 minutes en l’émiettant. Pendant ce temps, coupez le poireau en demi-rondelles.
Ajoutez le poireau et le poivron à la sauteuse, couvrez et faites-les cuire 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le vinaigre balsamique et l’orzo, puis poursuivez la cuisson 1 minute. Incorporez la moitié du mascarpone à l’orzo. Salez et poivrez.
Servez l’orzo sur les assiettes et disposez une cuillerée de mascarpone par-dessus. Garnissez le plat avec le parmigiano reggiano râpé.