Orecchiette au pesto et fromage à griller
tomates cerises rôties, tomate et oignon
Les orecchiette sont des pâtes typiques des Pouilles, une région du sud de l'Italie. Elles doivent leur nom à leur forme qui ressemble à de petites oreilles.
Tags:
Famille
•Végé
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
•Blé
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
100 g
Fromage à griller
(Contient: Lait (contient du lactose))
65 g
Tomates cerises rouges
40 g
Pesto
(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
90 g
Orecchiette
(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
0.12 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plat à four
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pour les orecchiette, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne.
- Coupez l'oignon et les tomates en quarts.
- Dans le plat à four, mélangez les tomates cerises, la tomate et l'oignon avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive, 1/2 cs de vinaigre balsamique noir, du sel et du poivre.
Le saviez-vous ? L'oignon est un "super légume" ! Il est riche en fibres mais aussi en vitamines B. Il renferme aussi beaucoup d'antioxydants et de vitamine C.
2
- Enfournez les légumes 12 à 15 minutes.
- Faites cuire les orecchiette 11 à 13 minutes dans la casserole à couvert (voir conseil). Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Ciselez finement le persil plat.
Conseil : Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez manger le reste le lendemain au dîner par exemple et les ajouter à une soupe.
3
- Découpez le fromage à griller en 3 tranches par personne et épongez-les bien avec l'essuie-tout.
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire le fromage à griller 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Le fromage est prêt lorsqu'il est doré (voir conseil).
- Notez que la poêle deviendra de plus en plus chaude durant la cuisson. Il est donc important de baisser un peu le feu si la cuisson va trop vite.
Conseil : Faites cuire le fromage à griller seulement lorsque le reste est presque prêt. Vous pourrez ainsi le servir tout de suite et c'est ainsi qu'il sera le meilleur : croquant à l’extérieur et délicieusement tendre à l’intérieur.
4
- Mélangez les légumes rôtis et le pesto aux orecchiette.
- Mélangez-y aussi le jus resté dans le plat à four.
- Servez les orecchiette dans des assiettes creuses.
- Disposez le fromage à griller dessus. Garnissez du persil plat frais.
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