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One pot pâtes végétariennes stroganoff

One pot pâtes végétariennes stroganoff

préparées avec des champignons et du fromage
4.5(20)
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le June 15, 2026
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Calories
: 
755 kcal
Protéines
: 
25g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Orge
  • Moutarde
  • Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼

Concentré de tomate

250 g

Champignons blonds

¾ cc

Paprika fumé en poudre

50 g

Crème fraîche épaisse

3.75 ml

Sauce Worcestershire

(Contient : Gluten, Orge , Moutarde, Soja)

5 g

Estragon, persil frisé et thym frais

90 g

Casarecce

25 g

Gouda Mi-Vieux râpé

Non inclus dans la livraison

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre de vin rouge

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Moutarde

Énergie (kcal)755 kcal
Énergie (kJ)3160 kJ
Graisses38 g
dont saturés23 g
Glucides75 g
dont sucres11 g
Fibres5.2 g
Protéines25 g
Sel2 g
•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1

Préparez le bouillon avec, par personne : 250 ml d'eau et 1/4 cube de bouillon de légumes. Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Ciselez finement les herbes fraîches. Coupez les champignons en lamelles.

Conseil: Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en phosphore. Combiné au calcium, il favorise la minéralisation osseuse et renforce les dents. On le retrouve principalement dans la viande, le poisson et les produits laitiers, mais aussi dans les produits d'origine végétale - comme les légumineuses, les céréales complètes et les champignons.

Cuire
2

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'ail, l'oignon, les champignons, le paprika fumé et la moitié des herbes fraîches 5 à 7 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et la sauce Worcestershire, puis faites cuire 1 à 2 minutes. Déglacez les champignons avec le bouillon et 1/2 cs de vinaigre de vin rouge par personne.

Conseil: Le goût de l'estragon est assez prononcé. Si vous ne l’appréciez pas trop, ajoutez-en moins.

Apprêter les pâtes
3

Ajoutez les pâtes à la sauteuse et portez à ébullition. Faites cuire à feu doux 10 à 12 minutes à couvert, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez de temps en temps. Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche et 1 cc de moutarde par personne. Assaisonnez de sel et de poivre.

Servir
4

Servez les pâtes stroganoff sur les assiettes. Garnissez du fromage râpé et des herbes fraîches restantes si vous le souhaitez.

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