Mini-tortillas aux pois chiches frits et feta
accompagnées d’une salade de tomates et concombres et d’une sauce sucrée au lebné et à la mangue
Ingrédients
1 boîte(s)
Pois chiches
0.99 cc
Paprika en poudre
½ pièce(s)
Concombre
100 g
Tomates cerises de 3 couleurs
3 pièce(s)
Tortillas au blé complet
50 g
Feta
(Contient Lait (contient du lactose))
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
40 g
Labné
20 g
Chutney de mangue
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200 degrés. Égouttez les pois chiches dans une passoire et épongez-les avec de l’essuie-tout.
- Dans le bol, mélangez les pois chiches, 1/2 cs d’huile d’olive et 1 cc de paprika par personne. Salez et poivrez.
Conseil: Les pois chiches sont riches en fibres, en protéines et bons glucides lents. Ils sont par ailleurs riches en vitamines B, en fer, calcium, magnésium et potassium. Il contiennent aussi 4 à 5 fois plus de vitamine E (bonne pour le métabolisme) que les autres légumineuses.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites griller les pois chiches à sec 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent (voir CONSEIL).
- Coupez le concombre en petits morceaux et les tomates cerises en deux. Mélangez le concombre et les tomates dans le grand bol.
- Pendant ce temps, enveloppez les tortillas par deux dans de l’aluminium et réchauffez-les au four 2 à 3 minutes.
Conseil: Attention ! En raison de leur petite peau, les pois chiches peuvent sauter durant la cuisson. Couvrez éventuellement la poêle lors des premières minutes pour éviter qu‘ils ne sautent.
- Émiettez la feta.
- Hachez grossièrement le persil plat.
- Dans le petit bol, mélangez le lebné et le chutney de mangue.
- Mélangez les pois chiches, les tomates cerises et le concombre.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat est riche en légumes, en fibres et calcium. La source principale en fibres provient des légumes, des tortillas complètes et des pois chiches.
- Présentez la feta, le persil plat et la sauce au lebné et à la mangue dans de petits bols ou plateaux.
- Disposez le mélange à base de pois chiches sur les mini-tortillas.
- Assaisonnez avec les garnitures.
Conseil: LE SAVIEZ -VOUS ? Les fibres sont importantes entre autres pour un bon fonctionnement des intestins, le sentiment de satiété et pour éviter les baisses d’énergie dues à des fluctuations du taux de sucre dans le sang.