Mini-tortillas aux pois chiches frits et feta
accompagnées d’une salade de tomates et concombres et d’une sauce sucrée au lebné et à la mangue
.
1 paquet(s)
Pois chiches
2 cc
Paprika en poudre
1 unité(s)
Concombre
200 g
Tomates cerises colorées
6 unité(s)
Mini-tortilla complète
(ContientCéréales contenant du gluten)50 g
Feta
(ContientLait (dont lactose))5 g
Persil plat frais
80 g
Lebné
(ContientLait (dont lactose))40 g
Chutney de mangue
(ContientMoutarde)Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 200 degrés. Égouttez les pois chiches dans une passoire et épongez-les avec de l’essuie-tout. Dans le bol, mélangez les pois chiches, 1/2 cs d’huile d’olive et 1 cc de paprika par personne. Salez et poivrez.
Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites griller les pois chiches à sec 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent (voir CONSEIL). Coupez le concombre en petits morceaux et les tomates cerises en deux. Mélangez le concombre et les tomates dans le grand bol. Pendant ce temps, enveloppez les tortillas par deux dans de l’aluminium et réchauffez-les au four 2 à 3 minutes.
Émiettez la feta. Hachez grossièrement le persil plat. Dans le petit bol, mélangez le lebné et le chutney de mangue. Mélangez les pois chiches, les tomates cerises et le concombre.
Présentez la feta, le persil plat et la sauce au lebné et à la mangue dans de petits bols ou plateaux. Disposez le mélange à base de pois chiches sur les mini-tortillas. Assaisonnez avec les garnitures.