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Filet de merlu en sauce au curry crémeuse

Filet de merlu en sauce au curry crémeuse

riz, haricots verts et coriandre

4.5

(11)

Pocher consiste à cuire ici le filet de merlu dans du liquide. Cette technique de cuisson en intensifie la saveur.

Tags:

Calorie Smart

•Légumes +

Allergènes:

Poisson

•Céleri

•Moutarde

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

75 g

Riz jasmin

1 pièce(s)

Filet de merlu

(Contient: Poisson)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

25 g

Oignon émincé

5 g

Purée de gingembre

50 g

Haricots verts coupés

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

½ paquet(s)

Cubes de tomate

50 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2592 kJ

Énergie (kcal)620 kcal

Graisses19.5 g

dont saturés9.4 g

Glucides79.6 g

dont sucres12.1 g

Fibres8.2 g

Protéines29.8 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Casserole

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Cuire le riz

1

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faites-y cuire le riz 6 minutes puis ajoutez-y les haricots verts et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Égouttez et réservez.

Préparer le cury

2

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse.
Faites-y cuire l'oignon émincé avec le curry en poudre et la purée de gingembre 2 à 3 minutes.
Écrasez ou émincez l'ail puis ajoutez-le à la sauteuse et faites-le revenir 1 minute.
Ajoutez les cubes de tomate, le lait de coco et le sucre puis portez à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Pocher le poisson

3

Assaisonnez le poisson des épices péruviennes.
Ajoutez-le à la sauteuse, en vous assurant qu'il soit entièrement immergé dans la sauce.
Couvrez et faites pocher le poisson 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, ciselez finement les feuilles de coriandre.

Servir

4

Égrenez le riz à la fourchette et assaisonnez-le de sel et de poivre à votre goût.
Servez-le dans des grands bols et déposez-y le curry à la tomate et le poisson.
Garnissez de la coriandre.

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