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Toast à l'avocat, œufs et tomates cerises

Toast à l'avocat, œufs et tomates cerises

2 portions | roquette cresson, citron vert et feta
4.5(38)
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Calories
: 
888 kcal
Protéines
: 
32g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Seigle
  • Blé
  • Orge
  • Lait (contient du lactose)
  • Soja
  • Lupin
  • Gluten
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Lait (contient du lactose)
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
/ pour 2 personnes

2 pièce(s)

Avocat

2 pièce(s)

Demi-baguette Woutkorn

(Contient: Seigle, Blé , Orge Peut contenir : Soja, Lupin, Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))

4 pièce(s)

Œuf

1 pièce(s)

Citron vert

125 g

Tomates cerises rouges

1 pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Persil plat et coriandre frais

Ingrédients à avoir chez soi

4 cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive

Énergie (kcal)888 kcal
Énergie (kJ)3714 kJ
Graisses57 g
dont saturés11 g
Glucides54 g
dont sucres9 g
Fibres15.3 g
Protéines32 g
Sel2 g
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petite casserole avec couvercle
•Petite casserole avec couvercle
•Écumoire
•Grande casserole

Instructions

1

Vous trouverez les instructions de préparation sur la fiche recette que vous allez recevoir.

Conseil: Si vous avez un grille-pain ou une presse à panini, utilisez-le(la) pour faire griller la baguette.

2

Cette étape vous fournit des explications simples pour préparer les œufs. Si vous souhaitez les pocher, suivez la méthode de préparation de l'étape suivante.

Portez de l'eau à hauteur des œufs dans la casserole. Portez l'eau à ébullition et faites-les cuire 6 à 8 minutes à couvert (voir conseil). Écalez les œufs et coupez-les en deux. Passez à l'étape 4.

Conseil: Faites bouillir les œufs 6 minutes pour un œuf mollet ou 10 minutes pour un œuf dur.

3

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y le vinaigre de vin blanc. Cassez chaque œuf dans un petit verre. Effectuez des mouvements circulaires au fouet dans la casserole pour former un tourbillon d'eau. Déposez délicatement les œufs un par un au centre du tourbillon, puis portez le feu sur doux. Faites cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement cuits et fermes. Comptez environ 2 à 3 minutes (voir conseil). À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement chaque œuf de la casserole et déposez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour l'égoutter.

Conseil: De cette façon, le jaune d'œuf reste liquide. Si vous préférez un jaune d'œuf un peu plus ferme, faites-le cuire 1 minute de plus.

4

Servez les toasts sur les assiettes. Épluchez l'ail, coupez-le en deux et frottez-en un peu les toasts (voir conseil). Tartinez le mélange à base d'avocat sur les toasts. Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les sur les toasts à l'avocat. Émiettez la feta. Ciselez le persil et la coriandre. Garnissez-en les toasts.

Conseil: Si vous n'aimez pas l'ail cru, omettez-le.

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