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Toast à l'avocat, saumon fumé et œuf poché

Toast à l'avocat, saumon fumé et œuf poché

2 portions | mayonnaise au citron

Calories

:

768 kcal

Protéines

:

36.3g protéines

Préparation

:

20 minutes

Difficulty

:

Facile

Allergènes:

Seigle
Blé
Œuf
Poisson
Moutarde
Soja
Peut contenir des traces d'allergènes
Œuf
Gluten
Lait (contient du lactose)
Moutarde
Fruits à coque
Graines de sésame
Soja

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

/ pour 2 personnes

2 pièce(s)

Ciabatta blanche

(Contient: Seigle, Blé Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)

1 pièce(s)

Avocat

4 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

120 g

Saumon fumé à froid

(Contient: Poisson)

50 g

Mayonnaise au citron et poivre noir

(Contient: Œuf, Moutarde, Soja)

20 g

Cresson

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3213 kJ

Énergie (kcal)768 kcal

Graisses50.1 g

dont saturés8.1 g

Glucides40.7 g

dont sucres2.2 g

Fibres3.9 g

Protéines36.3 g

Sel2.3 g

Ustensiles

•Petit bol

•Écumoire

•Grande casserole

•Essuie-tout

Instructions

1

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau. Écrasez-en la chair dans le petit bol avec la mayonnaise au citron.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

2

Coupez la ciabatta en deux dans la longueur et arrosez-la d'huile d'olive.
Déposez-la sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 5 à 7 minutes.

3

Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la grande casserole. Ajoutez-y le vinaigre de vin blanc une fois l'eau bouillante.
Cassez les œufs dans des verres individuels.
Remuez l'eau pour obtenir un tourbillon.
Déposez délicatement un œuf à la fois dans l'eau et baissez le feu à moyen-doux.
Faites cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris. Utilisez une écumoire pour retirer délicatement les œufs de la casserole et laissez-les reposer sur une assiette recouverte d'essuie-tout.

4

Servez les toasts de ciabatta sur les assiettes et tartinez-les d'avocat écrasé.
Déposez-y le saumon fumé ainsi que les œufs pochés.
Garnissez de cresson.
Salez et poivrez à votre goût.

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