Salade d'avocat, pistaches & fromage à la grecque
boulgour, herbes fraîches, cranberries séchées et tomates
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Pistaches
- Fruits à coque
- Kamut
- Khorasan (blé)
- Seigle
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Noix de pécan
- Noix
- Fruits à coque
- Noix de cajou
- Noix du Brésil
- Noix de macadamia
- Arachides
- Graines de sésame
- Amandes
- Noisettes
- Pistaches
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Ingrédients
75 g
Boulgour
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Kamut, Khorasan (blé), Seigle, Orge, Gluten, Avoine)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Mini-concombre
125 g
Mélange de mini-tomates roma
½ pièce(s)
Avocat
10 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Cranberries séchés
(Peut contenir : Noix de pécan, Noix, Fruits à coque, Noix de cajou, Noix du Brésil, Noix de macadamia, Arachides, Graines de sésame, Amandes, Noisettes, Pistaches)
½ cc
Graines de coriandre moulues
10 g
Pistaches
(Contient : Pistaches, Fruits à coque)
Non inclus dans la livraison
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
- Préparez le bouillon dans une casserole.
- Ajoutez-y le boulgour et faites-le cuire 10 à 12 minutes à ébullition, à couvert. Remuez régulièrement. Égouttez, puis réservez.
- Coupez l'oignon en fines rondelles et le poivron en dés.
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller/dorer les pistaches. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites cuire l'oignon et le poivron 3 à 4 minutes dans la même poêle avec 1 bonne pincée de sel.
- Remuez régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas.
- Ajoutez-y 1 petit filet d'huile d'olive, puis baissez le feu pour laisser caraméliser 6 à 8 minutes.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Coupez le concombre en dés et les tomates en deux.
- Hachez grossièrement les herbes fraîches et les pistaches.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la coriandre moulue et le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez-y les tomates, le concombre, le boulgour, les légumes frits et 2/3 des herbes fraîches. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau, puis détaillez-en la chair en tranches.
- Servez la salade sur les assiettes et déposez-y l'avocat. Émiettez-y le fromage.
- Garnissez des pistaches, des cranberries séchées, du piment rouge et du reste d'herbes fraîches.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
