Œufs Bénédicte aux épinards et lard
2 portions | pain brioché et sauce hollandaise4.0(1)
Calories
:
596 kcalProtéines
:
26.6g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Soja
- Blé
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients pré-portionnés. Cette semaine, régalez-vous avec cette délicieuse combinaison d'œuf, lard et sauce hollandaise sur pain brioché !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
/ pour 2 personnes
4 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
50 g
Sauce hollandaise
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Pain brioché
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Soja, Blé )
100 g
Épinards
4 tranche(s)
Lard
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
4 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Assiette
•Fouet
•Grande casserole
•Essuie-tout
•Petite casserole en inox
•Poêle
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y le vinaigre de vin blanc (voir conseil).
- Effectuez des mouvements circulaires au fouet dans la casserole pour former un tourbillon. Cassez délicatement les œufs un par un au centre du tourbillon. Portez le feu sur doux.
- Faites cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient entièrement cuits. Comptez environ 2 à 3 minutes pour des jaunes coulants.
- Retirez délicatement les œufs de la casserole à l'écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour les égoutter.
Conseil : Au lieu de pocher les œufs, vous pouvez aussi les faire cuire 6 minutes si vous les préférez mollets, ou 10 minutes pour des œufs durs.
2
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les épinards avec 1 pincée de sel et de poivre. Faites-les cuire 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à réduire, puis retirez-les de la poêle.
- Ajoutez le lard et faites-le cuire 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Faites chauffer la sauce hollandaise dans la casserole en inox 1 à 2 minutes. Enfournez les pains briochés 3 à 4 minutes.
3
- Coupez les pains briochés en deux et garnissez-les d'épinards et de lard croustillant.
- Déposez-y les œufs délicatement et arrosez-les de sauce hollandaise.
