Les favoris du Petit Chaperon rouge : spaghetti à la sauce rouge

Name: Les favoris du Petit Chaperon rouge : spaghetti à la sauce rouge pecorino et basilic
Total time: 25m
Yield: 2
Ingredients: 180 g Spaghetti; 1 pièce(s) Poivron rouge pointu; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 paquet(s) Cubes de tomate à l'ail et oignon; 10 g Basilic frais; 40 g Pecorino râpé AOP; 50 g Mascarpone; 1 sachet(s) Épices italiennes; 150 g Gehackt Super Hâché du Boucher Végétarien®; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Sucre; à votre goût Poivre et sel

pecorino et basilic

4.5(13)

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Calories

826 kcal

Protéines

39.3g protéines

Difficulty

Facile

Végé

Famille

Allergènes:

Blé
Lait (contient du lactose)
Orge
Soja
Lupin
Œuf
Moutarde
Soja
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri

Vous associez probablement le mascarpone uniquement au tiramisu. Mais ici, il est utilisé pour préparer une délicieuse sauce tomate crémeuse.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

90 g

Spaghetti

(Contient: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ paquet(s)

Cubes de tomate à l'ail et oignon

5 g

Basilic frais

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

20 g

Pecorino râpé AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Épices italiennes

75 g

Gehackt Super Hâché du Boucher Végétarien®

(Contient: Orge , Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3455 kJ

Énergie (kcal)826 kcal

Graisses31.6 g

dont saturés14.5 g

Glucides90.6 g

dont sucres23.4 g

Fibres15.8 g

Protéines39.3 g

Sel3.8 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y le haché vegan et 1,5 cc d'épices italiennes par personne. Faites cuire 4 à 5 minutes. Réservez hors de la sauteuse.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron pointu en dés.

Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
Faites chauffez à nouveau 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez-y le poivron pointu et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Déglacez avec le vinaigre balsamique noir. Ajoutez les cubes de tomate, le sucre et le reste d'épices italiennes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût puis laissez mijoter 6 à 8 minutes à couvert.

Ciselez finement le basilic.
Ajoutez le mascarpone et le haché vegan réservé à la sauteuse. Mélangez bien. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
Ajoutez-y les spaghetti et 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne.

Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.