Légumes à l'orientale et fromage à griller
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Légumes à l'orientale et fromage à griller

Légumes à l'orientale et fromage à griller

riz, champignons, poivron et sauce au yaourt

Le fromage à griller est fabriqué à partir de lait de chèvre, de vache ou de brebis. Son point de fusion élevé permet à ce fromage d’être dégusté grillé.

Tags:
Végé
Légumes +
Allergènes:
Lait (contient du lactose)

Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

75 g

Riz long grain

1 pièce(s)

Gousse d'ail

65 g

Fromage à griller

(Contient Lait (contient du lactose))

65 g

Champignons

½ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ pièce(s)

Poivron

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir Céleri)

25 g

Yaourt entier BIO

(Contient Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3134 kJ
Énergie (kcal)749 kcal
Graisses36.8 g
dont saturés24.1 g
Glucides75.6 g
dont sucres11.3 g
Fibres10.6 g
Protéines26.8 g
Sel2.9 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Sauteuse
Bol
Poêle

Instructions

Cuire le riz
1
  • Coupez l'oignon en deux. Émincez-en une moitié et détaillez l'autre en rondelles.
  • Dans la casserole, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne et revenir l'oignon émincé 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
  • Ajoutez le riz et faites-le cuire 2 minutes avec l'oignon.
  • Émiettez-y le bouillon cube et ajoutez un bon volume d'eau. Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Cuire les légumes
2
  • Écrasez ou émincez l'ail. Épongez le fromage à griller à l'essuie-tout et coupez-le en dés de 1 à 2 cm.
  • Coupez les champignons en quatre. Pressez le citron. Épépinez le poivron et poivron rouge pointu et émincez-les en fines lanières.
  • Dans la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et revenir l'ail et les rondelles d'oignon 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez les épices du Moyen-Orient, les lanières de poivron et poivron rouge pointu ainsi que les champignons. Faites cuire 6 à 8 minutes. Ajoutez-y de 1 cc de jus de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
Griller le fromage
3
  • Ciselez finement le persil.
  • Dans le bol, mélangez la moitié du persil, le yaourt, l'huile d’olive vierge extra et 1 cc de jus de citron par personne. Salez et poivrez â votre goût. 
  • Faites chauffer la poêle dotée d'un revêtement anti-adhésif à feu moyen-vif, sans matière grasse, et cuire/dorer le fromage à griller uniformément 3 à 4 minutes (voir conseil).

Conseil : Faites cuire le fromage à griller lorsque le reste est prêt. Servez-le ensuite tout de suite. C'est ainsi qu'il sera le meilleur : délicieusement tendre et croquant à la fois !

Servir
4
  • Servez le riz sur les assiettes et les légumes dessus.
  • Disposez le fromage à griller sur les légumes.
  • Garnissez de la sauce au yaourt et du reste de persil.

Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.