Filet de cuisse de poulet et lardons en sauce aux champignons crémeuse
broccolini et pâtes fraîches
Ingrédient phare dans votre box ! Les pâtes fraîches artisanales de De Pastafabriek sont produites selon une recette familiale originale. Comme ces papparelle par exemple !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
125 g
Pappardelle fraîches
(Contient: Œuf, Blé )
1 pièce(s)
Filet de cuisse de poulet
25 g
Lardons
1 pièce(s)
Oignon
90 g
Mélange de champignons prédécoupés
50 g
Brocoli Bimi
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Thym et persil frisé frais
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
1 cc
Moutarde
75 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau dans la casserole. Frottez le poulet de sel et de poivre.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le poulet 4 à 6 minutes.
- Ajoutez-y les lardons dans les 4 dernières minutes de cuisson. Réservez les deux hors de la sauteuse.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Ciselez grossièrement le persil. Râpez le Parmigiano Reggiano.
- Faites à nouveau chauffer la sauteuse utilisée auparavant pour le poulet et les lardons à feu moyen-vif et cuire les champignons 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur marron.
- Ajoutez l'ail, les brins de thym et faites cuire 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les broccolini 4 à 6 minutes.
- Déglacez avec 1 filet d'eau et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à couvert et à feu moyen-vif.
- Ajoutez la crème liquide et 1 cc de moutarde par personne aux champignons.
- Émiettez-y 1/4 de bouillon de poulet par personne puis ajoutez-y 75 ml d'eau par personne. Mélangez bien.
- Ajoutez le poulet et les lardons, puis laissez mijoter 5 à 6 minutes à couvert à feu doux. Poivrez éventuellement à votre goût.
- Ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et faites-les cuire 4 à 6 minutes.
- Servez les pâtes sur les assiettes.
- Disposez le poulet et les champignons en sauce crémeuse dessus.
- Accompagnez des broccolini.
- Garnissez du Parmigiano Reggiano et persil.
Le saviez-vous ? Le broccolini est considéré comme un "super légume". Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.
