Gyros de poulet et chou-rave
boulgour assaisonné garni de lebné, épinards et vadouvan5.0(2)
Calories
:
727 kcalProtéines
:
36.3g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireLégumes +
Ingrédient spécial
Allergènes:
- Moutarde
- Blé
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
Le chou-rave donne une note roquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Chou-rave
100 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Graines de cumin moulues
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contient: Moutarde)
75 g
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Soja)
100 g
Gyros de poulet
40 g
Labné
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile d'olive
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 minutes.
- Ajoutez-y le cumin, le vadouvan, le boulgour et faites cuire 1 minute en remuant.
- Versez-y le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et réservez sans couvercle.
2
- Épluchez le chou-rave puis détaillez-le en dés de 1 cm environ. Coupez grossièrement les épinards.
- Faites chauffer 1 cs d'eau par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou-rave 3 à 5 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle, ajoutez-y 1/4 cs d'huile d'olive par personne et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le miel, la moitié des épinards et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
3
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le gyros 8 à 10 minutes en remuant. Retirez ensuite la poêle du feu.
- Ajoutez le chou-rave et épinards, le vinaigre balsamique blanc et la moitié du gyros au boulgour.
- Ajoutez-y le reste d'épinards puis mélangez bien.
4
- Servez le boulgour sur les assiettes et déposez le reste de gyros dessus.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre goût.
- Garnissez du lebné.
