Flammekueche au brie et à la pomme
pommes de terre poêlées et salade de concombre croquante
Ce n'est un secret pour personne, le brie est un fromage français. Mais saviez-vous que la flammekueche venait d'Alsace (région frontalière franco-allemande) ?
Tags:
Légumes +
•Calorie Smart
•Végé
Allergènes:
Milk
•Hvede
Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Concombre
⅓ pièce(s)
Pomme
50 g
Brie crémeux
1 pièce(s)
Flammekueche
50 g
Crème aigre BIO
100 g
Pomme de terre
25 g
Radicchio et laitue romaine
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2812 kJ
Énergie (kcal)672 kcal
Graisses28.7 g
dont saturés11.4 g
Glucides81.5 g
dont sucres15.5 g
Fibres7.8 g
Protéines18.4 g
Cholestérol30 mg
Sel1.5 g
Trans Fat0.1 g
Potassium197.5 mg
Calcium84 mg
Iron0.6 mg
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
- Mettez-les dans la casserole puis portez de l'eau à hauteur, couvrez et faites-les cuire 10 à 15 minutes.
- Émincez l’oignon en fines demi-rondelles. Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en fines tranches.
Le saviez-vous ? La pomme contient de le pectine, une fibre fermentescible qui agit favorablement sur la flore intestinale, ce qui est bon pour le taux de cholestérol et le système immunitaire.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l’oignon et la pomme avec 1 bonne pincée de sel 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la pomme soit dorée et tendre.
- Pendant ce temps, coupez le brie en fines tranches.
3
- Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-y la crème aigre.
- Déposez-y l’oignon, la pomme et le brie (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût, puis enfournez 8 à 10 minutes.
- Dans la poêle utilisée pour la pomme et l'oignon, faites cuire les pommes de terre 5 à 7 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si vous appréciez les saveurs douces, arrosez la flammekueche d'un peu de miel à votre goût.
4
- Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc puis salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le concombre en dés et ajoutez-les, avec la salade, au saladier. Mélangez bien.
- Découpez la flammekueche en parts et servez-la avec les pommes de terre et la salade.
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