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Filet de pangasius en curry & coco crémeux

Filet de pangasius en curry & coco crémeux

nouilles udon fraîches et légumes
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Calories
: 
595 kcal
Protéines
: 
33.2g protéines
Préparation
: 
10 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Poisson
  • Gluten
  • Blé
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Filet de pangasius

(Contient: Poisson)

110 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Gluten, Blé )

10 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

200 g

Mélange de légumes avec chou blanc

½ pièce(s)

Citron vert

90 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Épices de curry vert

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cs

Huile de tournesol

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

½ cs

Sauce soja sucrée

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2489 kJ
Énergie (kcal)595 kcal
Graisses28.8 g
dont saturés19 g
Glucides50.6 g
dont sucres14.9 g
Fibres10.2 g
Protéines33.2 g
Sel2.8 g
•Wok
•Poêle
•Essuie-tout

Instructions

Cuire les légumes
1
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok.
  • Faites-y cuire le mélange d'ail, gingembre et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 5 minutes avec les légumes.
  • Versez-y la sauce soja et la sauce soja sucrée.
Cuire le poisson
2
  • Pendant ce temps, épongez le poisson avec de l'essuie-tout.
  • Frottez-le des épices péruviennes, de sel et de poivre.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté.
Préparer le curry
3
  • Pendant ce temps, coupez le citron vert en 6 quartiers.
  • Ajoutez les nouilles udon, le lait de coco et les épices de curry vert aux légumes.
  • Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes, en séparant les nouilles les unes des autres.
  • Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne, puis salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Servez les nouilles au curry dans des grands bols puis déposez-y le poisson.
  • Accompagnez du reste des quartiers de citron vert.

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