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Filet de pangasius en curry crémeux à la noix de coco

Filet de pangasius en curry crémeux à la noix de coco

Filet de pangasius en curry crémeux à la noix de coco

nouilles udon fraîches et légumes

4.7

(4)

Le pangasius est un poisson originaire d'Asie du Sud-Est. Semblable en goût et en texture au cabillaud et à l'églefin, il est une excellente source d'oméga-3 et de protéines.

Tags:

Calorie Smart

Allergènes:

Poisson

•Blé

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation10 minutes

Cuisson10 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de pangasius

(Contient: Poisson)

100 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Blé )

10 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

200 g

Mélange de légumes avec chou blanc

½ pièce(s)

Citron vert

90 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Épices de curry vert

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

½ cs

Sauce soja sucrée

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2594 kJ

Énergie (kcal)620 kcal

Graisses31.6 g

dont saturés19.3 g

Glucides53.4 g

dont sucres16.3 g

Fibres8 g

Protéines29.8 g

Sel3 g

Potassium30 mg

Calcium5.6 mg

Iron0.1 mg

Ustensiles

•Wok

•Poêle

•Essuie-tout

Instructions

Cuire les légumes

1

Faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans le wok et cuire le mélange d'ail, gingembre et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 5 minutes avec les légumes.
Ajoutez-y la sauce soja et le ketjap.

Cuire le poisson

2

Pendant ce temps, épongez le poisson à l'essuie-tout.
Frottez-le des épices péruviennes, de sel et de poivre.
Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté.

Préparer le curry

3

Pendant ce temps, coupez le citron vert en 6 quartiers.
Ajoutez les nouilles udon, le lait de coco et les épices de curry vert aux légumes et poursuivez la cuisson 2 minutes, en séparant les nouilles les unes des autres.
Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne puis salez et poivrez à votre goût.

Servir

4

Servez le curry et nouilles dans des grands bols puis déposez-y le poisson.
Accompagnez du reste de quartiers de citron vert.

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