Filet de merlu et salade à la scandinave
pommes de terre sautées, laitue et aneth- Poisson
- Moutarde
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Cette salade d'inspiration scandinave contient toutes les saveurs fraîches et colorées de la cuisine nordique ! Avec ses légumes croquants en vinaigrette acidulée avec une pointe de miel, ce plat est non seulement délicieux mais aussi léger et rafraîchissant.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
½ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Mini-concombre
2.5 g
Aneth frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
¼ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Filet de merlu
(Contient: Poisson)
½ head
Laitue
½ sachet(s)
Épices pour pommes de terre
½ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient: Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
25 ml
Eau
1 cc
Vinaigre de vin blanc
¾ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Moutarde
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
¼ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans la sauteuse, portez de l'eau à hauteur et faites-les cuire 8 minutes.
- Égouttez-les, puis épongez-les avec de l'essuie-tout ou un torchon de cuisine propre.
- Pendant ce temps, coupez les radis et le concombre en rondelles.
- Ciselez grossièrement l’aneth. Émincez finement l’oignon.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol avec 1 petite noix de beurre à feu moyen-vif dans la sauteuse utilisée à l'étape précédente.
- Faites-y frire/dorer les pommes de terre 7 à 10 minutes.
- Mélangez-y les épices pour pommes de terre et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Émincez finement la laitue.
- Dans le saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le miel, les graines de moutarde, l’huile d’olive vierge extra et la moitié de la moutarde. Salez et poivrez.
- Ajoutez-y les radis, le concombre, l’oignon, la laitue et l’aneth (voir conseil). Mélangez bien.
Conseil : Si vous n’aimez pas l’oignon cru, faites-le cuire à l'étape suivante avec le poisson.
- Épongez le poisson avec l’essuie-tout. Badigeonnez-le des 2 côtés du reste de moutarde.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 3 minutes côté peau.
- Retournez-le et poursuivez-en la cuisson 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez les pommes de terre avec la salade. Servez sur les assiettes. Déposez-y le poisson.
