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Escalope panée végétarienne et pommes de terre rissolées

Escalope panée végétarienne et pommes de terre rissolées

accompagnées de haricots plats et d'une mayonnaise à l'aneth

3.5(60)

Calories

:

871 kcal

Protéines

:

21g protéines

Préparation

:

15 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Végé

Allergènes:

Œuf
Gluten
Moutarde
Lait (contient du lactose)
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri

Cette escalope panée est préparée à base de fèves et épicée avec du poivre blanc, du paprika en poudre et du macis - ou « fleur de muscade ». Elle est ainsi riche en fer, vitamine B1, protéines et fibres.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

200 g

Pommes de terre précuites assaisonnées

½ pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Oignon émincé

150 g

Haricots plats coupés

1 pièce(s)

Schnitzel végétarien

(Contient: Œuf, Gluten)

5 g

Aneth fraîs

(Peut contenir : Céleri)

¼ pièce(s)

Citron jaune BIO

40 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

½ cs

Beurre non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3644 kJ

Énergie (kcal)871 kcal

Graisses59 g

dont saturés10 g

Glucides55 g

dont sucres5 g

Fibres15 g

Protéines21 g

Sel2 g

Ustensiles

•Poêle

•Poêle avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Cuire les pommes de terre

1

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites cuire les pommes de terre assaisonnées précuites 10 à 14 minutes. Remuez régulièrement. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron en quartiers.

Cuire les haricots plats

2

Dans l'autre poêle, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif. Faites cuire l'ail avec l'oignon et les haricots plats 10 à 12 minutes à couvert. Salez et poivrez.

Cuire l'escalope panée

3

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la troisième poêle. Faites cuire les escalopes végétariennes 3 minutes par côté. Ciselez finement l'aneth et mélangez-le à la mayonnaise dans le petit bol.

Servir

4

Servez les pommes de terre et haricots plats sur les assiettes. Disposez une escalope végétarienne sur chaque assiette et accompagnez de la mayonnaise à l'aneth et des quartiers de citron.

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