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Empanadas à l’argentine au bœuf végétarien

Empanadas à l’argentine au bœuf végétarien

poivron rouge pointu et salade de tomates et de concombre

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Vous voulez donner une note festive à vos empanadas ? Enduisez le dessus de la pâte d'une couche d'œuf battu et saupoudrez-la de graines de sésame. La croûte sera ainsi brillante.

Tags:Végé
Allergènes:ŒufCéréales contenant du glutenSojaLait (dont lactose)

Préparation45 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Piment vert turc doux

160 g

Émincés de steak végétarien

(ContientŒuf, Céréales contenant du gluten, Soja)

2 cc

Épices mexicaines

1 paquet(s)

Passata de tomates

1 pièce(s)

Tomates prunes

1 pièce(s)

Mini-concombre

½ pièce(s)

Citron vert

10 g

Persil plat frais

(Peut contenirCéleri)

25 g

Cheddar râpé

(ContientLait (dont lactose))

1 pièce(s)

Pâte à quiche

(ContientCéréales contenant du gluten, Lait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)4179 kJ
Énergie (kcal)999 kcal
Graisses57.0 g
dont saturés22.0 g
Glucides82 g
dont sucres16.0 g
Fibres6 g
Protéines33 g
Sel3.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Sauteuse avec couvercle
Saladier
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 220°C. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon rouge. Taillez le poivron rouge pointu en petits dés.

2

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y revenir l’ail, l’oignon rouge et les épices mexicaines jusqu’à ce qu’elles libèrent leur parfum (environ 30 secondes). Pendant ce temps, émincez le bœuf végétarien. Baissez le feu, ajoutez le bœuf et le poivron rouge pointu, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.

3

Ajoutez la passata à la sauteuse, couvrez et faites mijoter le tout 8 à 10 minutes à feu doux. Remuez régulièrement. Retirez le couvercle lors des 2 dernières minutes pour que la sauce puisse réduire. Salez et poivrez, puis retirez la sauteuse du feu et laissez refroidir.

4

Pendant ce temps, taillez les tomates et le mini-concombre en petits dés. Ciselez le persil plat. Coupez le citron vert en quartiers. Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra et le jus d’un quartier de citron vert par personne, puis salez et poivrez. Incorporez les tomates, le mini-concombre et le persil plat à la vinaigrette.

5

Mélangez le cheddar à la farce à base de bœuf végétarien. Utilisez la moitié d’un rouleau de pâte à quiche par personne. Coupez autant de parties que nécessaire et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Appuyez sur la pâte à la main pour l’étaler un peu. Disposez une partie de la garniture sur une moitié de la pâte, puis repliez l’autre côté par-dessus. Refermez délicatement les bords à l’aide d’une fourchette. Enfournez les empanadas 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

6

Servez les empanadas accompagnées de la salade de tomates et de concombre.