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Curry vert au poulet

Curry vert au poulet

riz brun, brocoli et carotte
4.5(57)
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Calories
: 
697 kcal
Protéines
: 
39.5g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

90 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Épices de curry vert

10 ml

Sauce de poisson

(Contient: Poisson)

200 g

Brocoli

75 g

Riz brun cuisson rapide

½ pièce(s)

Carotte

5 g

Purée de gingembre

1 pièce(s)

Filet de poulet

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

300 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2916 kJ
Énergie (kcal)697 kcal
Graisses27.5 g
dont saturés16 g
Glucides69.7 g
dont sucres9.2 g
Fibres11.6 g
Protéines39.5 g
Sel4.3 g
Potassium621.4 mg
Calcium102.4 mg
Iron1.4 mg
•Casserole
•Wok ou sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon dans la casserole. Prélevez-en 50 ml par personne et réservez pour l'étape 3.
  • Faites cuire le riz 10 minutes à feu moyen-vif dans la casserole. Ensuite, égouttez-le si nécessaire.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Détaillez la carotte en demi-rondelles. 
Cuire le poulet
2
  • Coupez le poulet en dés de 2 cm.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 4 à 5 minutes uniformément.
  • Ajoutez-y la purée de gingembre, l'ail, la carotte et l'oignon, puis faites cuire 2 minutes.
Cuire le curry
3
  • Ajoutez le brocoli, le lait de coco, les épices de curry vert, la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) et le bouillon réservé au wok/sauteuse.
  • Laissez mijoter le curry 8 à 10 minutes à petit bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Servez le curry vert au poulet dans des assiettes creuses.
  • Présentez le riz à côté.

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