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Curry crémeux au poulet

Curry crémeux au poulet

brocoli, carotte et riz brun
4.5(57)
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Calories
: 
825 kcal
Protéines
: 
40.4g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
  • Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Épices de curry vert

10 ml

Sauce de poisson

(Contient: Poisson)

200 g

Brocoli

75 g

Riz brun cuisson rapide

½ pièce(s)

Carotte

5 g

Purée de gingembre

1 pièce(s)

Filet de poulet

100 ml

Crème fraîche liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

300 ml

Eau

⅓ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3451 kJ
Énergie (kcal)825 kcal
Graisses40.8 g
dont saturés19.5 g
Glucides69.3 g
dont sucres9.3 g
Fibres13 g
Protéines40.4 g
Sel3.6 g
•Casserole
•Wok ou sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Pour le riz, portez l'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le cube de bouillon (voir tableau des ingrédients). Prélevez-en 50 ml par personne et réservez pour l'étape 3.
  • Faites cuire le riz 10 minutes à feu moyen-vif dans la casserole. Ensuite, égouttez-le si nécessaire.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
  • Détaillez la carotte en demi-rondelles. 
Cuire le poulet
2
  • Coupez le poulet en dés de 2 cm.
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 4 à 5 minutes uniformément.
  • Ajoutez-y la purée de gingembre, l'ail, la carotte et l'oignon puis faites cuire 2 minutes.
Cuire le curry
3
  • Ajoutez le brocoli, la crème fraîche liquide, les épices de curry vert ainsi que la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) et le bouillon réservé au wok/sauteuse.
  • Laissez mijoter le curry 8 à 10 minutes à petit bouillon.
  • Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Servez le curry crémeux au poulet dans des assiettes creuses.
  • Disposez le riz à côté.

Le saviez-vous ? Le brocoli est un "super légume". Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer !

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