Saumon & curry rouge de courgette
riz jasmin, oignon mariné et oignon nouveauCalories
:
881 kcalProtéines
:
30.9g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Poisson
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
75 g
Riz jasmin
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Pâte de curry rouge
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
90 ml
Lait de coco
⅓ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Oignon rouge
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Eau pour le riz
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
50 ml
Eau
1 cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz avec la moitié des épices de curry jaune 10 à 12 minutes, à couvert.
- Coupez le feu et réservez 5 minutes, toujours à couvert.
- Réservez jusqu’au service.
2
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y 1 pincée de sel, puis portez à ébullition.
- Ajoutez l'oignon, puis laissez mijoter 30 secondes. Ensuite, coupez le feu et réservez jusqu’au service.
3
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau.
- Retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes.
- Salez et poivrez, puis réservez le poisson hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
4
- Émincez finement l'oignon nouveau en gardant séparée la partie blanche de la verte.
- Coupez la courgette en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour le poisson.
- Faites-y cuire la courgette avec la partie blanche de l'oignon nouveau 3 à 4 minutes.
5
- Ajoutez l'ail, la pâte de curry rouge (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.) et le reste des épices de curry jaune.
- Mélangez bien et faites cuire 1 minute.
- Déglacez avec 1 filet d'eau et le lait de coco, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
6
- Égouttez l'oignon mariné.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez tous les éléments préparés à côté.
- Garnissez de l'oignon mariné et de la partie verte de l'oignon nouveau.
