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Curry de poulet relevé et riz
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Curry de poulet relevé et riz

Curry de poulet relevé et riz

poivron, tomates cerises et coriandre fraîche

EXPRESS

La cuisse de poulet est considérée comme la partie la plus savoureuse du poulet. Ici, elle est prédécoupée et vous permet de servir ce plat en 15 minutes !

Tags:
Légumes +
Allergènes:
Soja
Blé

Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz jasmin

½ pièce(s)

Poivron

100 g

Émincé de cuisse de poulet

90 ml

Lait de coco

5 ml

Sauce soja

(Contient Soja, Blé)

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

½ boîte(s)

Tomates cerises en boîte

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir Céleri)

25 g

Oignon émincé

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

1.25 cc

Gingembre frais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Piment rouge

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes [à faible teneur en sel]

¾ cs

Huile de tournesol

½ cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)792 kcal
Énergie (kJ)3315 kJ
Graisses37 g
dont saturés19.5 g
Glucides81.4 g
dont sucres15.6 g
Fibres7.5 g
Protéines29.7 g
Sel3 g

Ustensiles

Bol
Râpe
Casserole avec couvercle
Sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Pour le riz, portez 250 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne (voir conseil). Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert.
  • Dans le bol, mélangez les émincés de poulet avec les épices africaines et 1/2 cs d'huile de tournesol par personne, du sel et du poivre. Laissez mariner jusqu'à utilisation.
  • Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en lanières.
  • Pelez le gingembre et râpez-le ou émincez-le finement. Épépinez et émincez le piment rouge.

Conseil : Pour gagner du temps, utilisez une bouilloire pour que l'eau chauffe plus vite.

Cuire les légumes et le poulet
2
  • Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif.
  • Faites-y revenir l'oignon et les épices de curry jaune 1 minute.
  • Ajoutez ensuite les émincés de poulet marinés, le poivron, le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.), le gingembre et l'ail, puis faites cuire 4 à 6 minutes.
  • Déglacez avec la sauce soja.
Préparer le curry
3
  • Ajoutez ensuite les tomates cerises en conserve, le lait de coco et 1/2 cc de sucre par personne (voir conseil).
  • Laissez mijoter encore 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
  • Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre.

Conseil : Le lait de coco peut présenter des grumeaux. Cela ne veut pas dire qu'il n'est plus bon ! Les grumeaux sont en fait les composants gras du lait de coco et lui donnent tout sa saveur.

Servir
4
  • Servez le riz sur les assiettes.
  • Déposez le curry de poulet sur le riz.
  • Garnissez de la coriandre (voir conseil).

Conseil : Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, omettez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise à table. 

Le saviez-vous ? Les tomates en conserve contiennent presque autant de vitamines et minéraux que les fraîches. En tout, ce plat contient ainsi plus 300 g de légumes et se prépare en 15 minutes seulement !