Curry de poulet & pak-choï
riz en sauce au lait de coco
Calories
:
829 kcalProtéine
:
29.7g protéinePréparation
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireLégumes +
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Pomme
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
125 ml
Lait de coco
75 g
Riz basmati
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Pak-choï
100 g
Émincés de poulet aux épices kebab
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile de tournesol
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Eau pour la sauce
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en dés.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.).
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon, l'ail, le piment rouge 1 à 2 minutes.
2
- Ajoutez la pomme, le poivron et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les épices de curry jaune et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en remuant.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Ajoutez le lait de coco. Baissez le feu et mélangez bien.
- Laissez mijoter 12 à 15 minutes à couvert (voir conseil).
Conseil : Ajoutez un peu d'eau si le curry s’assèche trop vite.
3
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert.
- Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
4
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poulet 7 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez le poulet à la sauteuse contenant la sauce au curry. Mélangez bien.
- Réservez la sauteuse avec les jus de cuisson pour l'étape suivante.
5
- Retirez la base du pak-choï et coupez-en finement la tige et les feuilles.
- Ajoutez-les à la sauteuse et faites cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
- Ensuite, coupez le feu et ajoutez-y le riz. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
6
- Servez le riz et pak-choï sur les assiettes
- Déposez-y le curry.
