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Curry de crevettes parfumé au citron vert et coriandre

Curry de crevettes parfumé au citron vert et coriandre

riz, courgette et lait de coco
4.5(28)
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Calories
: 
691 kcal
Protéines
: 
21.2g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Soja
  • Gluten
  • Blé
  • Crustacés
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

5 g

Purée de gingembre

125 ml

Lait de coco

20 g

Sauce asiatique douce

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

1 pièce(s)

Tomates prunes

5 g

Coriandre fraîche

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

75 g

Riz long grain

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

½ pièce(s)

Courgette

¼ pièce(s)

Citron vert

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2891 kJ
Énergie (kcal)691 kcal
Graisses29.7 g
dont saturés19.9 g
Glucides83.5 g
dont sucres11.9 g
Fibres5 g
Protéines21.2 g
Sel2 g
Potassium299.3 mg
Calcium46.7 mg
Iron1.1 mg
•Casserole
•Wok ou sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
  • Écrasez ou émincez l'ail.
  • Taillez l'oignon et la courgette en demi-rondelles.
  • Faites cuire le riz 12 à 15 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Sauter les légumes
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
  • Faites-y revenir les épices africaines 1 minute.
  • Ajoutez-y la purée de gingembre, l’ail, l’oignon et la courgette. Faites cuire 1 à 2 minutes.
Préparer le curry
3
  • Déglacez avec le vinaigre de vin blanc, puis ajoutez le lait de coco et la sauce asiatique douce.
  • Baissez le feu et laissez mijoter 5 à 6 minutes à petit bouillon.
  • Pendant ce temps, coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre et taillez le citron vert en quartiers.
  • Ajoutez les crevettes et la moitié de la tomate au curry, puis faites cuire 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Servez le riz sur les assiettes.
  • Déposez-y le curry de crevettes et le reste de tomate.
  • Garnissez de la coriandre. Accompagnez des quartiers de citron vert.

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