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Curry de crevettes et riz au brocoli

Curry de crevettes et riz au brocoli

sauce au lait de coco aux épinards
4.5(10)
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Calories
: 
706 kcal
Protéines
: 
24.8g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Poisson
  • Crustacés
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Riz jasmin

100 g

Riz de brocoli

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Oignon

10 ml

Sauce de poisson

(Contient: Poisson)

125 ml

Lait de coco

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

100 g

Épinards

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

5 g

Purée de gingembre

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2956 kJ
Énergie (kcal)706 kcal
Graisses35 g
dont saturés20.2 g
Glucides69.2 g
dont sucres2.4 g
Fibres6.6 g
Protéines24.8 g
Sel3.5 g
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Pour le riz, portez un bon volume dans la casserole et faites-le cuire 9 minutes à couvert. Ajoutez-y ensuite le riz de brocoli et poursuivez la cuisson 3 minutes.
  • Égouttez puis salez et poivrez à votre goût.
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ai. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique! Dosez-le à votre goût).
Préparer le curry
2
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon, la moitié de l'ail, de la purée de gingembre et du piment rouge 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez selon votre goût.) et le lait de coco puis faites cuire 2 à 3 minutes à petit bouillon et à couvert. 
  • Retirez le couvercle puis ajoutez les épinards petit à petit pour les laisser réduire.
Apprêter
3
  • Pendant ce temps, faites chauffer1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le reste d'ail, de purée de gingembre et de piment rouge 1 minute.
  • Ajoutez-y les crevettes et faites-les cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient cuites. 
  • Ajoutez les crevettes - liquide de cuisson compris - aux légumes et mélangez bien.
  • Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Servez le riz sur les assiettes.
  • Déposez-y la moitié du curry de crevettes
  • Disposez le reste à côté.

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