Crevettes marinées à l'ail

Crevettes marinées à l'ail

Name: Crevettes marinées à l'ail couscous perlé, chèvre frais, olives Leccino et garniture aux herbes & noix
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 g Couscous perlé; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 240 g Crevettes; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Fenouil; 40 g Noix concassées; 10 g Estragon et cerfeuil frais; 50 g Fromage de chèvre frais; 20 g Olives Leccino; 8 ml Huile d'olive au citron; 500 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre [végétal]; à votre goût Poivre et sel

couscous perlé, chèvre frais, olives Leccino et garniture aux herbes & noix

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Les crevettes marinées à l'ail et les olives Leccino salées se combinent à merveille et rendent ce plat ultra savoureux !

Allergènes:

Blé

•Crustacés

•Noix

•Lait (contient du lactose)

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Couscous perlé

(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

120 g

Crevettes

(Contient Crustacés)

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Fenouil

20 g

Noix concassées

(Contient Noix Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

5 g

Estragon et cerfeuil frais

25 g

Fromage de chèvre frais

(Contient Lait (contient du lactose))

10 g

Olives Leccino

4 ml

Huile d'olive au citron

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3491 kJ

Énergie (kcal)834 kcal

Graisses46.4 g

dont saturés13.1 g

Glucides61.6 g

dont sucres7.8 g

Fibres11.7 g

Protéines36.7 g

Sel2.7 g

Ustensiles

•Bol

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Poêle

•Petit bol

•Saladier

Instructions

Dans la casserole, préparez le bouillon pour le couscous perlé et portez-le à ébullition. Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert. Égouttez-le et rincez-le brièvement sous l'eau chaude.
Émincez ou écrasez l’ail. Dans le bol, mélangez l’huile d’olive et l’ail, puis mettez-y les crevettes. Laissez mariner jusqu’à la cuisson, à l’étape 3.

Pendant ce temps, taillez la courgette en demi-rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.
Coupez le fenouil en deux, puis en quatre, retirez-en le cœur dur. Réservez éventuellement les fanes s’il y en a. Détaillez le fenouil en petits dés.
Faites chauffer le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire le fenouil 5 minutes (voir conseil).
Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Conseil : Si vous cuisinez-vous pour plus de 2 personnes, utilisez plusieurs sauteuses.

Concassez grossièrement les noix. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et dorer les noix à sec. Réservez-les hors de la poêle.
Détachez les feuilles d’estragon des brins et ciselez-les grossièrement. Ciselez finement le cerfeuil. Dans le petit bol, mélangez les noix, la moitié du cerfeuil et de l’estragon.
Émiettez le fromage de chèvre. Taillez les olives en rondelles.
Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les crevettes et la marinade 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.

Dans le saladier, mélangez le couscous perlé, les olives, le reste de cerfeuil et d’estragon à la courgette et au fenouil. Salez et poivrez à votre goût.
Servez le couscous perlé sur les assiettes, répartissez le fromage de chèvre dessus et disposez les crevettes à côté.
Arrosez les crevettes d'huile d'olive au citron. Parsemez de garniture aux noix et de fanes de fenouil éventuelles.