Crevettes au lait de coco
sur riz de brocoli et courgette
Ce plat est riche en légumes ! Nous avons complété le riz par du riz de brocoli. Cette recette vous fournit ainsi plus de 200 g de légumes !
Tags:
Famille
Allergènes:
Pesce
•Crustaceans
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz jasmin
150 g
Riz de brocoli
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
10 ml
Sauce de poisson
125 ml
Lait de coco
80 g
Crevettes
5 g
Purée de gingembre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2998 kJ
Énergie (kcal)716 kcal
Graisses35 g
dont saturés20.5 g
Glucides71.9 g
dont sucres8.5 g
Fibres7.6 g
Protéines24.8 g
Sel3.7 g
Potassium316.3 mg
Calcium49.5 mg
Iron1.2 mg
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Portez de l’eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert.
- Ajoutez-y le riz de brocoli dans les 3 dernières minutes de cuisson. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail et émincez l'oignon. Taillez la courgette en fines lamelles.
2
- Faites chauffer 1 filet d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la courgette pour 3 minutes.
- Ajoutez-y l'oignon ainsi que la moitié de l’ail, de la purée de gingembre et du sambal. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez-y la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.) et le lait de coco, puis laissez mijoter 8 à 10 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle dans les 2 dernières minutes de cuisson.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile de tournesol dans la poêle et cuire le reste d’ail, de purée de gingembre et du sambal 1 minute à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les crevettes et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Ajoutez les crevettes et leur jus de cuisson aux légumes, puis remuez bien. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le riz et le riz de brocoli sur les assiettes.
- Disposez les légumes et les crevettes par-dessus.
- Arrosez le plat du reste de sauce.
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