Couscous perlé garni de fromage à la grecque et sauce au yaourt
poivron rôti, amandes et persil
Rôtir le poivron en intensifie la saveur. Il s'harmonise ainsi parfaitement avec les herbes fraîches et les épices savoureuses !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Persil frisé frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
50 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Amandes, Arachides)
75 g
Couscous perlé
(Contient: Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
⅓ sachet(s)
Graines de cumin moulues
50 g
Yaourt entier BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Rondelles de carotte
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon.
- Épépinez le poivron, puis taillez-le en lanières.
- Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d'1 filet d’huile de tournesol et enfournez 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poivron soit tendre. Retournez-le à mi-cuisson.
- Écrasez ou émincez l’ail. Concassez grossièrement les amandes.
- Ciselez finement le persil et émiettez le fromage à la grecque.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et griller le couscous perlé 1 minute en remuant.
- Ajoutez-y le bouillon. Portez le feu sur doux et faites cuire le couscous perlé 13 à 15 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-doux et revenir l’ail 1 minute.
- Ajoutez-y la carotte et le cumin, portez le feu sur moyen-vif et faites cuire 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la carotte soit tendre. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt, le miel et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la carotte au couscous perlé, avec la moitié du fromage à la grecque, du poivron, du persil et des amandes. Mélangez bien.
- Servez le couscous perlé sur les assiettes et arrosez-le de sauce au yaourt.
- Garnissez du reste de poivron, fromage, persil et amandes.
