Conchiglie au pesto rouge et au fromage grec
poivron rouge, roquette et basilic
Saviez-vous qu'un poivron rouge contient trois fois plus de vitamine C qu'une orange ?
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
90 g
Conchiglie
50 g
Fromage grec
(Contient Lait (contient du lactose))
2.5 g
Basilic frais
40 g
Pesto rouge
30 g
Roquette
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique noir
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Pour les conchiglie, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Émincez l’échalote et détaillez le poivron et la tomate en dés. Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’échalote 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez le poivron, la tomate et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes en remuant. Salez et poivrez. Émiettez le fromage grec et déchirez les feuilles de basilic en petits morceaux.
Conseil: Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
Ajoutez les conchiglie et le pesto rouge au wok ou à la sauteuse. Réchauffez 1 minute. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez. Mélangez la roquette à la vinaigrette.
Servez la roquette et les conchiglie sur les assiettes. Garnissez le plat de fromage grec et basilic.