Chicon gratiné au brie et pomme
purée de pommes de terre aux lardons et salade de mâche
La pomme sucrée et le brie crémeux contrebalancent l'amertume du chicon. Un régal pour petits et grands !
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
1.5 pièce(s)
Chicon
½ pièce(s)
Pomme
50 g
Brie crémeux
20 g
Mâche
50 g
Lardons
10 g
Noix concassées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
1.5 cc
Moutarde
1
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Portez de l'eau à hauteur des pommes de terre dans la casserole et faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Coupez la base du chicon, puis taillez-le en deux dans la longueur. Retirez-en le cœur dur. Faites chauffer, par personne : 1/2 cs de beurre et 1 cc de sucre dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le chicon - face tranchée vers le bas - 3 à 5 minutes à couvert, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Déposez-le ensuite - face cuite vers le haut - dans le plat à four recouvert de papier sulfurisé.
Faites chauffer la poêle sans huile à feu moyen-vif et cuire les lardons 3 à 4 minutes pour qu'ils soient croquants. Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre au presse purée en purée épaisse. Ajoutez-y, par personne : 1/2 cs de beurre, 1/2 cc de moutarde et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson (voir conseil). Mélangez bien. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Mélangez les lardons et leur graisse de cuisson à la purée.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez le beurre par 1 filet de lait ou de liquide de cuisson des pommes de terre en plus.
Pendant ce temps coupez la pomme en quartiers. Retirez-en le trognon et coupez-la en fines tranches. Coupez aussi le brie en fines tranches. Dans le plat à four recouvert de papier sulfurisé, disposez les tranches de pomme sur le chicon en les chevauchant. Garnissez des tranches de brie. Saupoudrez des noix concassées. Enfournez 8 à 10 minutes.
Dans le saladier, composez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 1 cc de moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez la mâche à la vinaigrette.
Servez la purée aux lardons sur les assiettes et disposez le chicon gratiné dessus. Accompagnez de la salade.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Salade de couscous complet au halloumi et aux carottes
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Gyros au poulet façon kebab
Filet de saumon sauce crémeuse et purée à la ciboulette
Médaillon de porc et purée à la mâche
Orzo à la sicilienne au poulet haché et aux raisins secs
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
Fish and chips
Plat de légumes au four avec un œuf et du fromage de chèvre
Soufflé de fromage aux légumes accompagné de pommes de terre rissolées
Salade de couscous perlé à l'avocat et à la feta
Sabich garni d'aubergine et de chou rouge
"Geschnetzeltes" et émincés de poulet crémeux et champignons
Risotto d’orzo aux champignons et à la courgette
Escalope viennoise et frites au four
Hamburger de poulet, mayonnaise au vadouvan
Hamburger et frites maison
Mini-tortillas au poulet pané croustillant
Salade tex-mex aux émincés de bœuf
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Fish and chips
Gyros au poulet façon kebab
Wraps au poisson et chutney de mangue
Bûches ardennaises maison
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Saumon au four croustillant à la courge
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
Linguine aux chipolatas et poivron
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
Pâtes aux crevettes sauce diable
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
Shoarma de poulet
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella
Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail
Curry de poulet à la surinamienne
Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini
Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail
Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic
Cheeseburger végé sur ciabatta
Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert
Pizza au fromage à composer
Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron
Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel
Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte
Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan
Saumon glacé au chutney de mangue
Steak mariné et salade aux rubans de courgette
Dalh crémeux aux épinards et tofu frit
Mijoté de légumes au poulet façon tajine
Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil
