Chapati roulé à l'omelette
servi avec des pommes de terre au curry et du ketchup de mangue- Céleri
- Moutarde
Ce plat à base d'œufs roulés dans un pain est originaire d'Ouganda où il est surnommé Rolex - une combinaison de rolled et eggs.
Ingrédients
1 pièce(s)
Chapati
1 pièce(s)
Œuf
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon
50 g
Chou blanc et carotte
0.16 sachet(s)
Mélange d’épices africaines
150 g
Pomme de terre
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Céleri, Moutarde)
0.16
Concentré de tomate
1 pièce(s)
Gousse d'ail
15 g
Ketchup à la mangue
Non inclus dans la livraison
¼ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
Ustensiles
Instructions
Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. Émincez l'oignon. Coupez la tomate en dés. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y la moitié de l'oignon et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite l'ail, la moitié de la tomate et faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez, par personne : 1/2 cs de concentré de tomate et 3/4 cc de curry en poudre. Faites cuire 1 minute de plus. Ajoutez les pommes de terre à la casserole et déglacez avec 200 ml d'eau par personne. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire 25 à 27 minutes à feu moyen-vif (voir conseil).
Conseil: À la fin, il vous restera des pommes de terre cuites en sauce tomate.
Pendant ce temps, coupez le poivron vert en petits dés. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle. Faites-y cuire le poivron, la tomate et l'oignon restants 3 à 4 minutes à feu moyen-vif et assaisonnez de sel et de poivre. Pendant ce temps, battez les œufs dans le grand bol avec 1/2 cc d'épices africaines par personne. Assaisonnez de sel et de poivre.
Retirez les légumes de la poêle et mélangez-les aux œufs. Faites chauffez la même poêle à feu moyen-vif et ajoutez éventuellement de l'huile d'olive au goût pour éviter que l'omelette n'accroche. Faites cuire 1 omelette par personne à couvert avec ce mélange, jusqu'à ce que le dessus ne soit plus que légèrement humide (voir conseil). Déposez ensuite les chapati sur l'omelette.
Conseil: Utilisez une poêle pour faire cuire chaque omelette.
Retournez l'omelette et faites cuire encore 2 à 3 minutes (voir conseil 1). Retirez le chapati à l'omelette de la poêle. Répartissez le chou blanc et la carotte sur l'omelette. Roulez l'omelette, les légumes et le chapati et coupez-les en deux (voir conseil 2).
Conseil: 1. Placez une assiette plus grande que votre poêle sur le dessus de l'omelette et retournez-la. Faites glisser l'omelette de votre assiette dans la poêle pour en cuire l'autre côté.
- Vous pouvez éventuellement envelopper le chapati roulé à l'omelette dans du papier d'aluminium et le garder au chaud dans le four.
Servez les pommes de terre au curry sur les assiettes. Placez le rouleau de chapati à côté et accompagnez du ketchup à la mangue.
Conseil: Le saviez-vous ? L’œuf est l'un des rares aliments très riches en vitamine D, une vitamine dont nous manquons souvent alors qu'elle est essentielle pour fixer le calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.
