Shakshuka des sultans au fromage de chèvre frais
persil et demi-baguette- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Seigle
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Gluten
Un œuf poché cuit sans coquille dans un liquide frémissant, de préférence dans une sauce, ce qui lui donne aussi plus de goût.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Carotte
2.5 g
Persil frisé frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Cubes de tomate
1 pièce(s)
Demi-baguette
(Contient: Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame, Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Seigle)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Détaillez la carotte en petits dés. Ciselez finement le persil.
- Faites chauffer l'huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le piment rouge, puis faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez les cubes de tomate et la moitié du persil à la sauteuse.
- Émiettez-y le bouillon cube.
- Portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon 5 à 7 minutes (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Faites bien réduire la sauce et laissez évaporer autant de liquide possible. Les œufs cuisent en effet plus facilement dans une sauce plus épaisse.
- Formez un petit cratère pour chaque œuf dans le mélange de légumes et cassez-y les œufs. Veillez à ce qu'ils soient bien enfoncés dans la sauce dans le fond de la sauteuse. Saupoudrez-les de sel et de poivre.
- Dispersez le fromage de chèvre en morceaux au-dessus. Couvrez et laissez figer les œufs 6 à 10 minutes (voir conseil).
- Retirez le couvercle de la sauteuse dans les 4 dernières minutes, augmentez un peu le feu et laissez évaporer le surplus de liquide.
Conseil : Le temps de cuisson des œufs dépend de votre sauteuse. Contrôlez-les régulièrement et ajustez-en la cuisson à votre convenance.
- Pendant ce temps, enfournez la demi-baguette 6 à 8 minutes.
- Servez la chakchouka sur les assiettes.
- Garnissez-la du reste de persil et accompagnez-la de la demi-baguette.
