Tacos Surf & Turf et crème aigre aux herbes
fromage à la grecque, roquette et citron vertCalories
:
866 kcalProtéines
:
53.8g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Crustacés
- Blé
- Gluten
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
- Moutarde
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Steak
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment vert
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
¼ pièce(s)
Citron vert
50 g
Crème aigre BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
40 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
20 g
Roquette
4 pièce(s)
Mini-tortilla au blé complet
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Moutarde)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Coupez le poivron en fines lanières.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
2
- Ciselez finement les herbes fraîches. Réservez-en un peu pour la garniture plus tard.
- Coupez le citron vert en 4.
- Mettez la crème aigre dans un bol profond. Ajoutez-y les herbes fraîches et le jus d'1 quartier de citron vert par personne.
- Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'oignon avec le poivron, les épices péruviennes et le piment rouge 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsqu'il est bien chaud, faites-y cuire le steak 1 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit comme vous le préférez.
- Réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
5
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
- Ajoutez le miel aux légumes, puis les crevettes. Faites-les cuire 3 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient rosées.
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif. Réchauffez-y les tortillas 1 à 2 minutes de chaque côté.
6
- Coupez le steak en tranches à contre-fil.
- Étalez la sauce à la crème aigre sur les tortillas, puis déposez-y la roquette et les légumes cuits.
- Ajoutez-y le steak et les crevettes, puis émiettez-y le fromage.
- Garnissez du reste d'herbes fraîches et accompagnez de quartiers de citron vert s'il en reste.
